小份菜成了“新食尚”

　　“给我来个小份菜，再来一个发糕。”9月28日中午，在位于后北屯漪苑东区的社区食堂内，记者不时听到市民这样与食堂工作人员对话。据悉，推行菜品大份、半份、小份的分餐模式，是该社区食堂反对餐饮浪费的举措之一。

　　在此吃饭的徐女士介绍，相比较于其他饭店，社区食堂能根据菜量做到大份、半份和小份明显区分，每个饭菜都有小份装，素菜、凉菜、蒸菜价格大多为四五元。 “这些小份菜干净卫生，关键能吃多少点多少，做到饭尽肚饱，一点不浪费。”社区食堂负责人刘先生介绍，不光是用餐环节，食堂在餐饮全流程减少浪费。“我们土豆去皮的厚薄、白菜帮扒掉多少、叶菜去叶带茎长短等，都有一定的要求，从第一道环节就减少浪费。”负责备菜的一位食堂工作人员介绍，每天他们还会把切下的菜梗、菜叶、菜根等“边角料”变废为宝，腌制成泡菜、咸菜。

　　对于食堂此举，市民们纷纷点赞。大家表示，“边角料”在促进消费的同时，也减少了粮食浪费，可谓一举多得；物尽其用零浪费，这样的创新应该越多越好；从细微处节约食材，感悟食物来之不易，将预防和制止餐饮浪费内化于心、外化于行。