每年农历二月初二，都是“龙抬头”的日子，老北京人流行吃春饼，吃炸糕，吃饺子，吃细面。人们还给这些面食取了几个跟龙有关的别名：管春饼叫“龙鳞”，管炸糕叫“龙胆”，管饺子叫“龙耳”，管细面叫“龙须面”。
如今国力强盛，国潮振兴，传统节日的地位也越来越高，但是我们很难给二月初二这个日子安排一个合适的席位。那么二月二到底属于什么节呢？这就需要我们翻开历史，从这个节日的根儿上捋一捋了。
唐德宗硬安排出来的节日，二月初一中和节
二月二最初跟龙抬头没啥关系，该节日萌发于唐朝，设立于宋朝，在元朝碰巧撞上了一个比较重要的节气，然后才有了“二月二龙抬头”的说法。换句话说，二月二是宋朝就有的节日，龙抬头则是元朝产生的误会。
唐朝前期，正月有上元节(正月十五)，三月有上巳节(三月初三)，四月有浴佛节(四月初八)，五月有端午节(五月初五)，六月有庆阳节(六月初一)，七月有中元节(七月十五)，八月有中秋节(八月十五)，九月有重阳节(九月初九)，十月有下元节(十月十五)，十一月有顺圣节(十一月初五)，十二月有岁除节(腊月二十九或腊月三十)。一年到头，每个月都有节，唯独二月没有。
别的月份都能过节，二月却很少有这个机会，不公平！唐朝前几个皇帝也没有把它当回事儿，可是到了唐朝第10个皇帝唐德宗那里，问题就大了，他决定给二月安排一个节日，一个全新的节日。
这个全新的节日并不是二月初二，而是二月初一。翻开《旧唐书·德宗本纪》和《旧唐书·李泌传》，我们能找到唐德宗将二月初一定为节日的经过。
贞元五年，也就是公元789年，唐德宗在朝会上宣布，要在没有固定节日的二月设立一个固定节日。宰相李泌建议，该节日不妨定在二月初一，取名“中和节”。唐德宗大喜，让李泌帮忙制定中和节的习俗。然后呢，李泌就制定了如下风俗：
第一，休假一天，皇帝赏赐群臣适合在春天穿的单衣，君臣共同参加一场盛大的宴会，名曰“中和宴”；
第二，百姓用青布做荷包，把往年收获的一些谷物装进去，互相馈赠节礼，然后聚餐喝酒，名曰“中和酒”；
第三，百官向皇帝献农书，百姓祭祀农神，既表示重视农耕，又祝愿新的一年风调雨顺，五谷丰登。
对于以上建议，唐德宗全部接受。次年(790年)二月初一，他在长安城郊的曲江之畔赐宴群臣，中和节正式开始。
中和节就这么从唐朝传承到了宋朝，却又在宋朝衍生出一个更新的节日——二月二。
宋朝人觉得二月初一不吉利，就改到了二月初二
我们来看宋朝文献是怎么记载的。北宋风俗宝典《岁时杂记》写道：“皇朝中和节唯作朝假，不休务。”宋朝君臣过中和节，只是不上朝，百官还要照常办公。南宋风俗宝典《武林旧事》也写道：“二月一日谓之中和节，唐人最重，今唯作假，乃进单罗御服，百官服单罗公裳而已。”唐朝人最看重二月初一中和节，而宋朝仅停止朝会一天，皇帝和百官在这天换掉冬装，改穿春装，以此度过此节。
在宋朝，中和节只是象征地过一下，到了次日二月二就不一样了，过得非常隆重。有多隆重呢？《宋史·礼志》《宋会要辑稿》《梦粱录》《武林旧事》等多种文献都有描述：首先，地方高官和臣服于大宋的各个藩国都要向皇帝进献“金银挑菜器”；其次，后宫嫔妃集体去御花园里“挑菜”，然后皇宫里会举办一场规模宏大的“挑菜宴”；最后，市民集体出城“挑菜”。
什么是“挑菜”呢？其实就是挖野菜。至于“挑菜宴”，则是宋朝皇帝、皇子、嫔妃和皇族亲贵们在二月二晚上举办的野菜宴会和有奖竞猜——皇帝将野菜标签摆出来，让大伙猜席上的佳肴分别是用哪些野菜做的，猜中有奖，猜不对则受罚。
跟其他朝代相比，宋朝相对富足，皇家和普通市民都没有沦落到要靠挖野菜充饥的地步，而举国上下之所以要在二月二这天“挑菜”，主要是图个乐呵。
除了挖野菜，宋朝人在二月二还有别的活动。成书于元朝的生活手册《居家必用事类全集》记载，宋朝方士提出“本命日”概念，像一月初一、二月初二、三月初三……九月初九这类日子，都叫做本命日，都是适合祭神祈福的日子。
问题是，唐朝已经把二月初一定为节日，宋朝人干嘛非要选择二月初二呢？这又跟宋朝的历法和星相学有关。宋朝不仅有阴历(也就是今天说的“农历”)，而且有阳历(类似于通用的“公历”)，前者根据月亮圆缺周期推算，后者根据太阳运行周期推算。在阴历中，宋朝人特别讨厌“朔日”和“晦日”，也就是农历每月的第一天和最后一天。为啥？因为这两天不可能看见月亮。用《宋史·天文志》的说法：“是为阴胜阳，其变重，自古圣人畏之。”阴气最重，胜过阳气，对人不利，自古圣人都畏惧。
不太明白历法的元朝人，把二月二跟龙抬头画了等号
二月二，龙抬头，这“龙抬头”又是怎么回事儿呢？其实，龙抬头原本只是古人对惊蛰的俗称，跟二月二没关系。
二十四节气，惊蛰排第三，属于春天的节气。用公历推算的话，惊蛰非常规矩，每年不是在3月5号，就是在3月6号。如果用农历推算，惊蛰就会跑来跑去，有时候在正月，有时候在二月，有时候在三月。但不管在哪个月，古人都认为惊蛰这天非常重要，认为它是阴气衰落、阳气上升、春雷乍动、万物复苏的日子。惊蛰一到，那些在地下冬眠的动物就会苏醒，传说中的龙也会苏醒。所以，惊蛰就等于龙抬头。
苏东坡晚年有一个死对头，名叫刘挚，在二月二挑菜节写了一首诗：“江乡春值闰，二月似深冬。雪湿妨挑菜，雷寒未起龙。”那一年是农历闰年，闰正月，春天特别晚，到了二月还像冬天，野菜没有露头，惊蛰没有来到，二月二无法“挑菜”，沉睡的龙尚未抬头。您瞧，当时二月二并没有龙抬头，惊蛰才是龙抬头的日子。
二月二到什么时候才跟龙抬头划等号呢？得等到元朝。元朝文献《南村辍耕录》有记载，至元三十一年，也就是公元1294年，二十四节气当中的一半都碰巧赶上了“本命日”：正月初一立春，二月初二惊蛰，三月初三清明，四月初四立夏，五月初五芒种，六月初六小暑，七月初七立秋，八月初八白露，九月初九寒露，十月初十立冬，十一月十一大雪，十二月十二大寒。正是因为这年二月二碰巧惊蛰，所以元朝人碰巧在二月二这天庆祝了龙抬头，这就是二月二跟龙抬头画等号的开始。然后呢？对历法半懂不懂甚至一窍不通的绝大多数元朝人就误会了，误以为二月二就是龙抬头。这样一来，用不着推算节气，用不着去查每年的惊蛰到底是在哪一天，只要到了二月二，就说龙抬头，简单粗暴，相当省事。
全中国的二月二，节令食品天差地别
关于明代二月二的习俗，一本文献《五杂俎》记载，北方人除了吃龙须面，还要“以灰围室，云辟虫蚁，又以灰围仓，云辟鼠也”：在房子外面撒一圈草木灰，据说可以杜绝蚊虫和蚂蚁，在粮仓外面也撒一圈草木灰，据说可以杜绝老鼠。
再看清朝。清朝末年，满洲亲贵富察敦崇著《燕京岁时记》，描写北京风俗，对二月二的论述如下：
二月二日，古之“中和节”也，今人呼为“龙抬头”。是日，食饼者谓之“龙鳞饼”，食面者谓之“龙须面”。闺中停止针线，恐伤龙目也。
富察敦崇当过大官，但学问不精，错把二月二当成了中和节。实际上，中和节是二月初一，并非二月初二。但他后面几句比较靠谱：清代北京人过二月二，要吃春饼和细面，将春饼叫做“龙鳞饼”，将细面叫做“龙须面”；女生在这天也会停止针线活儿，以免不小心扎到刚刚睁开的龙眼睛。
中国很大，历史很长，在不同的时空里会衍生出不同的习俗。都是过二月二，节令食品天差地别，有的地方吃春饼，有的地方吃卤肉，有的地方吃龙须面，有的地方吃荞麦面，有的地方吃龙蛋(红皮鸡蛋)，有的地方吃龙糕(年糕)，有的地方吃芥菜米饭，有的地方吃火煨粽……在我目前居住的城市开封，则流行吃炒凉粉儿：将红薯凉粉切成小块儿，配蒜苗和豆瓣酱同炒，然后用烧饼夹着吃。
前人发明，后人享用，即使我们知道二月二原本和龙抬头没啥关系，也不影响我们继续在二月二庆祝龙抬头。没别的，图个热闹、开心而已。
