内容提要：中午12时，刘娜带着母亲胡敏来到迎泽桥西社区的“供销云厨”社区食堂，点了两份小碗米饭、两样半份菜，享用了一顿美味又实惠的午餐。小份菜、半份菜、组合餐……在制止浪费上，这个社区食堂...
社区食堂内随处可见“杜绝浪费”的宣传。
“少来点，吃完再来盛。多次少取，避免浪费。”居民来这里用餐，总能听到服务人员这样的轻声提醒。这个社区食堂位于晋祠路上，由山西供销物流产业集团负责经营管理，在原来的“供销食堂”基础上改建而成。320平方米的食堂内，可以同时容纳90余人就餐。社区食堂自开业以来，深受辖区居民特别是老年人的欢迎，解决了他们吃饭的大问题。
让用餐居民印象最为深刻的是，在这个社区食堂的大屏幕、餐桌台卡、打饭窗口等处，都能见到“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一饭，当思来之不易”等宣传标语，这些醒目的“小设计”，无形中向用餐居民传递着倡导文明用餐的新风尚。
正值午间就餐高峰期，刚点完餐的居民赵曦说：“来社区食堂吃饭就跟在自己家一样，方便还实惠。而且，一次不用盛太多，我每次就打一小份米饭，不够吃还可以加，每次都能‘光盘’。”
该社区食堂的负责人介绍，为倡导“反对浪费、崇尚节约”的社会风尚，食堂在原有的服务基础上，细化服务流程，对食堂员工进行集中培训，实行“三多一少”服务理念，即：多一声询问，多一种选择，多一个建议，少一些浪费。而且，对于点菜的顾客，工作人员都会轻声询问“够了吗？”“请适量点菜”，提醒就餐者根据自身情况理性点单，适度消费。另外，针对老年人、胃口较小的顾客，社区食堂则推出小份菜、半份菜。对于吃不完的菜品，食堂会提供免费打包服务。
该社区食堂还根据菜品受欢迎程度，动态调整菜品原材料的采购清单，定点定量采购，保持供需平衡，降低食材、物料的浪费。社区食堂在满足顾客需求的同时，也减少了经营的负担，实现两方双赢。最初食堂运营时每天要产生两桶厨余垃圾，在各个细微处宣传节约风尚后，收效明显，目前，每天只产生一桶厨余垃圾。
（责编：范婉璐）
