内容提要：“一份套餐里有一荤一素一份米饭，再单点一份主食，您和孩子吃足够了。”1月4日中午12时，于雪带着孩子来到晋源区义井二巷社区食堂，工作人员一边热情地招呼，一边为她们搭配出一餐美味的菜...
服务员为顾客打包剩余的饭菜。
在义井二巷社区食堂，随处可见“勤拿少取、拒绝浪费”等宣传标语，倡导文明用餐新风尚。“阿姨，再给您多加点卤，晚上一热就能吃。”今年68岁的李阿姨和老伴几乎天天都来社区食堂吃午饭，老两口最爱吃的就是打卤面。“今天的面没吃完，服务员给我们打包了以后，又加了一勺卤，这样晚上热一热吃又和刚出锅的味道一样。”李阿姨边说边满意地接过餐盒。食堂工作人员告诉记者，如今顾客打包已经成为了习惯，可是打包回去不吃，还是会造成浪费。“我们会免费为顾客提供一些调料，这样在家吃，味道也不错。”
除了餐后打包，义井二巷社区食堂还会根据菜品受欢迎程度，随时调整原材料的采购清单，定点定量采购，降低食材、物料的浪费。
“我们每天都会根据当天的销售情况先预判第二天的需求量，再购买原材料。”社区食堂负责人王斌告诉记者，这样做不仅可以满足顾客的需求，同时也减少了经营的负担，实现双赢。
在探访义井二巷社区食堂的厨房后，记者还发现了一个在这里食材不浪费的“小妙招”。“像新鲜水嫩的白菜，叶子最适合做醋溜白菜，而剩余的菜芯就可以拿来凉拌，也是清淡可口，比醋溜还好吃。”王斌告诉记者，一菜多吃不仅避免了食材浪费，更可以衍生出许多创新吃法，不仅美味又营养，也更受顾客青睐。
（责编：范婉璐）
