中秋月圆，月饼飘香。对于糖尿病患者而言，这份甜蜜的诱惑常伴随着血糖飙升的担忧。糖友如何科学吃月饼，健康过中秋？9月28日，市第二人民医院内分泌科副主任医师高颖提醒，只要掌握正确方法，糖尿病患者同样可以享受月饼的美味。
挑月饼：记住“五看”
“了解月饼营养成分，科学饮食，可保持血糖稳定。”高颖表示，糖尿病患者选购月饼要学会看营养成分表，重点关注五大指标。
一看碳水化合物含量。这是影响血糖最直接的成分，一块传统月饼(约100克)的碳水化合物含量通常在45克至65克之间，相当于3份至4份主食的量。这里特别提醒的是，有些标注“低糖”的月饼，可能使用麦芽糖醇等代糖，虽然升糖指数较低，但碳水化合物总量未必减少。
二看脂肪含量与类型。月饼中的脂肪含量普遍较高，尤其是饱和脂肪酸。传统月饼每100克可能含有15克至30克脂肪，其中约40%为饱和脂肪酸，相比之下，五仁月饼含有更多来自坚果的不饱和脂肪酸，对心血管更友好。
三看膳食纤维。高纤维月饼是糖尿病患者更好的选择，因为膳食纤维可以延缓糖分吸收。每100克的优质月饼可能含有3克至5克膳食纤维，主要来自全谷物外皮或坚果馅料。
四看钠含量。部分月饼钠含量较高，尤其是咸味月饼，对伴有高血压的糖尿病患者不利，建议选择每100克钠含量低于200毫克的产品。
五看总热量。月饼属于高热量食品，传统月饼每100克约400大卡至500大卡。即使是无糖月饼，热量也不低。
“糖友要记住，无糖不等于无热量，更不等于可以随意吃。”高颖强调。
选种类：掌握“优选法”
面对琳琅满目的月饼市场，糖尿病患者如何选择月饼？
高颖建议，五仁月饼，富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，坚果中的健康脂肪可以延缓胃排空，降低餐后血糖峰值，是相对理想的选择。
无糖低糖月饼，使用麦芽糖醇、赤藓糖醇等代糖替代蔗糖，但需注意查看营养成分表，确认碳水化合物总量。
高纤维月饼，添加了全麦粉、燕麦或菊粉等成分，膳食纤维含量更高，有助于平稳血糖，这类月饼通常升糖指数较低。
冰皮月饼，相比传统月饼，冰皮月饼通常油脂含量较低，但需注意其糖分不一定少，应仔细查看标签。
高颖特别提醒，糖友要谨慎选择以下几类月饼，如传统莲蓉、豆沙月饼，馅料含糖量极高，且多为精制糖，升糖速度快；奶黄、流心月饼，除了高糖，还含有大量奶油和黄油，饱和脂肪含量高；水果月饼，多数使用蜜饯而非新鲜水果，实际含糖量很高；酥皮月饼，外皮由大量油脂制成，热量极高。
“没有绝对的好坏，只有合适的选择和适量的享用。”高颖表示，糖友可以根据自身血糖控制情况，在医生指导下选择合适的月饼种类。
吃月饼：把握“四要点”
“选对月饼只是第一步，如何吃同样关键。”高颖为糖友总结了四大食用要点。
一是严格控制食用量。建议每次不超过1/4个月饼，约25克，这相当于15克至20克碳水化合物，可替代半碗米饭。
二是选择最佳时间。建议在10时或15时至16时，即两餐之间食用，此时血糖相对稳定，对血糖波动影响较小。
三是及时监测血糖。食用月饼后1小时至2小时，及时监测血糖，了解月饼对自身血糖的具体影响。
四是适当运动。可在餐后进行20分钟至30分钟的轻度有氧运动，如散步，有助于消耗部分热量，平稳血糖。
“糖尿病患者并非完全不能享受中秋的乐趣，关键在于‘科学选择、严格控制、密切监测’。”高颖说，吃月饼时要相应减少主食摄入量，菜肴要清淡，确保血糖稳定，健康过中秋。
