2021年“联合国糖尿病日”的主题是“人人享有糖尿病健康管理”(Access to Diabetes),即人人是自己健康的第一责任人。
近30多年来,我国糖尿病患病率呈现迅猛增长的态势,最近统计表明,我国18岁及以上成人中糖尿病患病人数已超过100000000(一亿),中国老年糖尿病患病率高达30.2%。糖尿病现已成为严重影响国人身心健康的慢性非传染性疾病之一。
而不少人对糖尿病的饮食都存在误区,比如:不敢吃鱼虾肉、不敢吃主食、不敢吃水果等等,这么一看是不是快乐少一半?科普马上安排起来!

其实,对于糖尿病人的饮食,原则只有一个:控制总能量,保证营养均衡。
中国营养学会第13届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会上正式发布了《中国糖尿病膳食指南(2017)》。该指南为中国糖尿病患者提供了切实可行的膳食建议,主要推荐内容见下:

推荐一:吃、动平衡,合理用药,控制血糖,达到或维持健康体重
【解读】
1.控制腰围,预防腹型肥胖,男性腰围不超过90 cm,女性腰围不超过85 cm;
2.合理饮食,预防营养不良,成年人BMI应在18.5~23.9 kg/m2之间;
科普小课堂:BMI即身体质量指数,是国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。
计算公式为:BMI=体重÷身高2。(体重单位:千克;身高单位:米。)
3.规律运动,以有氧运动为主,每周至少3 次,每次不少于20分钟。

推荐二:主食定量,粗细搭配,全谷物、杂豆类占1/3
【解读】
1.主食定量,摄入量因人而异;
2.选择低GI(Glycemic Index,血糖生成指数)主食,全谷物、杂豆类应占主食摄入量的1/3。
科普小课堂:GI即食物血糖生成指数,被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。
因此,用食物血糖生成指数,合理安排膳食,对于调节和控制人体血糖大有好处。

推荐三:多吃蔬菜,水果适量,种类、颜色要多样
【解读】
1.增加新鲜蔬菜摄入量以降低膳食GI,建议餐餐有蔬菜;
2.每日蔬菜摄入量300~500克,深色蔬菜占1/2以上,其中绿色叶菜不少于70%;
3.两餐之间适量选择低GI的水果。

推荐四:常吃鱼禽,蛋类和畜肉适量,限制加工肉类
【解读】
1.常吃鱼虾蟹贝及禽类,畜肉适量,减少肥肉摄入;
2.每周不超过4 个鸡蛋、或每两天1 个鸡蛋,不弃蛋黄;
3.限制腌制、烘烤、烟熏等加工肉类制品的摄入。

推荐五:奶类豆类天天有,零食加餐合理选择
【解读】
1.保证每日300克液态奶或相当量奶制品的摄入;
2.重视大豆类及其制品的摄入;零食加餐可选择少许坚果。

推荐六:清淡饮食,足量饮水,限制饮酒
【解读】
1.烹调注意少油少盐,成人每天烹调油25~30克,食盐用量不超过6 克;
2.推荐饮用白开水,成人每天饮用量1500~1700毫升;
3.饮料可选淡茶与咖啡;
4.不推荐糖尿病患者饮酒。

推荐七:定时定量,细嚼慢咽,注意进餐顺序
【解读】
1.定时定量进餐,餐次安排视病情而定;
2.控制进餐速度,早晨15~20分钟,中晚餐30分钟左右;
3.细嚼慢咽,每口饭菜最好咀嚼25~30次;
4.改变进餐顺序,先吃蔬菜、再吃肉类、最后吃主食。

推荐八:注重自我管理,定期接受个体化营养指导
【解读】
1.注重包括饮食控制、规律锻炼、遵医嘱用药、监测血糖、足部护理以及高低血糖预防和处理等六方面的自我管理;
2.定期接受营养(医)师的个体化营养指导,频率至少每年四次。
不要把糖尿病的饮食治疗看得有多难,只要懂得科学搭配和食物生成营养原理,都是愉快干饭人!