中华老店六味斋
百年品质不一般
传统工艺代代传
誉满神州人人赞
六味斋始创于1738年(清乾隆三年)，中华老字号。生产的酱肉系列产品，有着悠久的历史和传统成熟工艺，曾作为贡品进贡京师，被列入国家级非物质文化遗产。
六味斋是山西太原人老少皆知的中华老字号品牌，这家老字号生产的酱肉系列产品是几百年来太原人餐桌上必不可少的佳肴。酱肘花是六味斋的招牌产品，作为桌上佳肴，承载着老太原人的儿时记忆和不舍情怀。2月2日，记者走进太原六味斋实业有限公司生产车间，领略老字号百年工艺风采，感受视觉和味觉的盛宴……
在肉制品加工车间，刚出锅的酱肉、肘子、红肠香气四溢，令人垂涎。六味斋酱肉精选猪五花肉，辅以六味斋独门配方，经数十味中药材去腥提香，百年老汤增味增香。在生产酱肉等传统熟肉制品时，六味斋对原材料精挑细选、严格把关，保持传统制作工艺流程、实施标准化操作，为传统食品加工提供了良好的生产条件和销售环境，确保了六味斋产品的高品质。
走进主食加工车间，可以看到工人们戴着卫生帽、口罩，身穿白色工作服，熟练地制作面包、桃酥、花卷等面点。如往年一样，“六味斋”继续加大对“味”和“鲜”的追求力度，开发了酱香干、面包餐饼、山楂饼、坛子鸡等单品，推出了年货礼盒，顾客有了更多的选择。
“杏花村里老白汾，太原城内六味斋”，一脉相承的的中华老字号，在时间的长河中成全了几代人的生活，留下了一段段佳话，上百年的传承与发展使这块中华老字号招牌越来越醇香，也成为了太原市的一张名片。
六味斋是山西省最大的低温肉制品加工企业和生猪养殖规模最大，发展最快的肉制品加工企业，是国家级农业产业化龙头企业。六味斋年销售过亿元，拥有300家连锁专卖店和100家快餐店。年产肉制品、豆制品、速冻食品，主食、小杂粮等五大系列产品近400个品种20000余吨。
摄影：贺子俊李锋贾丽娟
文案：贺子俊陈珊
视频制作：贾丽娟
