3日，省市场监督管理局发出凉皮(面皮)消费提示。
面皮作为一种特色小吃，由于价格便宜、调味讲究而受到人们的喜爱。但由于投资小、门槛低，市场竞争激烈等原因，一些不法商贩为了提高面皮的韧劲、嚼劲，在面皮中做起了手脚，违规添加硼砂，需要消费者提高警惕，注意防范。
硼砂不是近些年才出现的违法添加剂，我国自古就有在食品中使用硼砂的习惯。硼砂添加入食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用，经常在粽子、面条中添加。但研究发现，硼砂具有较高毒性，长期过量摄入，会在人体内蓄积且不易排出，对人体生殖、发育和内分泌系统有毒性影响。短时间摄入大剂量硼砂，可能导致急性中毒，轻者引起头晕、头痛、食欲不振、消化不良、体重减轻等症状；严重者出现呕吐、腹泻、休克、昏迷等中毒表现。2008年公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第一批)》规定，禁止在食品中加入硼酸或硼砂。
那么，如何鉴别食品中是否添加硼砂？监管人员介绍，加了硼砂的米面制品，因为通常用量较小，辨别起来并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄湿后有滑腻感的，说明涂了硼砂。如果硼砂撒得多，手触时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。加了硼砂的凉皮：口感筋道，表面色泽过于黄亮，而且运输过程不易碎。消费者如果发现违法添加硼砂的行为，可以拨打12315投诉举报。
（责编：田洲）
