高压锅是很多人的美食烹饪“搭子”。临近端午，不少人会选择使用高压锅煮粽子，节约时间，节省燃气，起到事半功倍的效果。但你可能不知道，小小的高压锅，一旦发生爆炸，威力堪比“小炸弹”。端午节来临，无论是煮粽子，还是煮其他食物，使用高压锅，一定要多留意。
高压锅为什么会爆炸？消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，模拟日常使用中食物残渣堵塞泄压通道的场景，随后按照正常流程对高压锅进行加热。加热数分钟后，锅内压力持续升高，突然传出一声闷响，高压锅被猛烈冲开，高温的液体与蒸汽瞬间向外喷溅。消防员现场测量发现，喷溅范围可达两三米，若有人在旁，极有可能造成大面积烫伤。此外，锅内食物过多时也易引发爆炸。因为当锅内产生压力时，食物几乎没有安全缓冲空间，此时继续加热，压力随之增高，易引发爆炸。
如何安全使用高压锅，消防救援人员提示，要检查密封胶圈，确认胶圈无破损、变形、老化，安装时需紧贴锅盖凹槽，确保密封严实，若胶圈弹性变差、出现裂纹，需及时更换；要检查限压阀和泄压孔，限压阀要保证清洁无堵塞，能灵活转动，排气孔、安全阀孔需畅通，避免食物残渣或异物残留导致压力无法正常释放；要检查锅盖和锅体，锅盖与锅体的卡扣需完好，扣合时要完全卡紧，确认“咬合”到位后再加热，若发现锅体有变形、划痕过深等情况，绝对不能使用。
（责编：张凯）
