秋季昼夜温差大，寒邪易侵袭，此时顺应“阳气收敛、阴气渐长”的自然规律，多吃根茎类食物能滋补暖身、增强抵抗力。以下4种根菜及食疗方，是秋季养生的理想选择。
山药：健脾养肺的“平补佳品”
山药为药食两用之品，性平、味甘，归脾、肺、肾经，适合秋季多数人“平补”，能改善秋季常见的口干舌燥、食欲不振、乏力气短等症状，正是秋季润燥清补、健脾养肺的理想食材。山药中的黏液蛋白和皂苷成分具有润燥作用，可缓解秋季干燥引发的干咳、咽干等症状。搭配百合、银耳效果更佳。
食疗方:山药百合莲子粥
做法：山药50克切块，百合干10克，莲子(去芯)15克，粳米50克洗净后加水同煮成粥，可加少许冰糖或蜂蜜调味。
功效：健脾养胃、润肺止咳、清心安神，适合秋燥引起的干咳、心烦失眠，清晨食用温润养人。
莲藕：清热润燥的“水中人参”
莲藕是长在水里的根部食物。老话说得好，“荷莲一身宝，秋藕最补人”，经过了夏季的滋养，秋季的莲藕最鲜嫩，营养最好，有“水中人参”的美誉。现在正值秋季，气候的突出特点就是干燥，而“秋燥”易伤肺阴，引起津气亏虚，累及肺、胃、肾等脏器功能，诱发或加重肺气肿、慢性咽炎、干眼症、便秘、皮肤干燥等症。莲藕长在水里，吸收水精之气，故而性凉而润，能清热生津、润燥止咳。更重要的是，莲藕平补，适宜各个年龄段的人群食用。
食疗方：生藕雪梨汁
做法：新鲜莲藕半斤洗净切块，3个雪梨洗净去蒂、去芯、去核后切块，一同放入榨汁机榨汁饮用。
功效：生藕性寒，可清热降火；雪梨多汁，能滋阴生津，缓解秋季干燥引起的口干舌燥、咽喉肿痛。
马蹄：清肺化痰的“护肺能手”
马蹄富含水分和黏液质，能润泽肺部，有利于痰液排出。同时，马蹄还具有凉血解毒的作用，可以帮助清除肺部中的热毒，缓解咳嗽痰多等症状。秋季是呼吸系统疾病的高发期，适量食用马蹄可以清肺化痰，预防感冒。
食疗方：银耳马蹄雪梨羹
做法：准备1朵干银耳、5~7个马蹄、1个雪梨、3~4块冰糖，干银耳提前泡发撕成小块放入锅中，加适量的纯净水，小火煮30分钟，时不时搅拌几下，让银耳出胶后加入适量的冰糖，把它煮到融化。将雪梨和马蹄去皮切碎，先放雪梨碎煮5分钟，再放马蹄碎煮2分钟，出锅即可。
功效：雪梨清热润肺，生津止渴，银耳滋阴养胃，与马蹄搭配，有清热润肺、生津止渴、滋阴养胃的作用。适合干咳、咽干、口渴、大便干燥的人群。
芋头：健脾补虚的“后天之本助力剂”
芋头味甘、辛，性平，归胃、大肠经，能健脾补虚，改善脾胃受损导致的食欲不振、腹胀、消化不良；其富含黏液蛋白、膳食纤维及多种营养素，还能促进胃肠蠕动、增强脾胃功能。
食疗方：芋头鲫鱼羹
做法：250克芋头去皮切块，500克鲫鱼去内脏和鳞，一同入锅加水煮至熟烂，加少许白胡椒、猪油、食盐调味。
功效：载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功效，适于虚劳乏力者食用。
(作者单位：山西省中医院)
