走进山西老陈醋第一车间

　　穗满枝头，红浪滚滚。10月9日，“走进山西老陈醋第一车间——中国醋都·清徐酿醋专用高粱种植示范暨紫林醋业原粮基地”活动，在清徐县孟封镇南里旺村示范基地举办。此次活动旨在推动我省酿造专用高粱全产业链产学研深度融合，加速清徐老陈醋专业镇的高质量发展步伐，为乡村振兴贡献力量。

　　金秋时节，示范基地内，一串串高粱穗粒饱满，随风摇曳，呈现出一片丰收的景象。活动现场正是由农业农村部特种高粱育种及加工重点实验室、山西紫林醋业股份有限公司、山西农业大学高粱研究所及清徐县林鑫专业种植合作社共同实施打造的酿造专用高粱示范种植基地。该基地主要种植品种为“晋杂61号”，覆盖孟封镇南里旺村、北里旺村和鹅池村，种植面积共计1500亩。

　　优质原料是酿造高品质食醋产品的基石。据介绍，“晋杂61号”高粱具有生育期长、耐盐碱性强、丹宁含量高、高产优质等特点，能有效生成食醋的独特风味物质，为清徐醋产业发展带来优势。

　　作为农业产业化国家重点龙头企业，紫林醋业近年来不断加强高粱品种的选育、种植基地的建设与管理，通过与科研单位的紧密合作，持续提升高粱品种的质量和种植技术水平，为酿造高品质老陈醋奠定了坚实基础。

　　“下一步，我们将继续锚定‘醋产量百万吨、醋产值百亿元’目标，从高粱源头出发，加大关键核心技术攻关，积极选育一流高粱品种，打造更高品质的酿醋原料，助力山西醋产业高质量发展。”清徐县政府有关负责人说。