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立春后的饮食养生

来源:太原晚报 作者:如标 2022年02月13日 11:33

  立春是一年二十四节气之首,标志着春天从这一天开始。

  春天的养生应顺应春天阳气生发、万物始生的特点,逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”。春季养生,主要是护肝,而护肝要从调节心情着手,心情舒畅,才能防止肝火上升。春季阳气初生,饮食的调养除了注意生发阳气,应适当吃些辛甘发散的食品,不宜吃酸性食物。因为酸味入肝,具有收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泻。

  立春以后,虽说气温开始回升,但也要预防倒春寒,多吃一些应季美食,身体才会健康不怕冷。常说的应季美食,首推一些鲜美的绿色蔬菜,例如韭菜、菠菜、荠菜。春天的韭菜似翡翠,根白如玉,鲜美脆嫩,清香馥郁,是春天蔬菜中的佼佼者,一年四季中只有春天的韭菜最好吃,营养也最丰富。春韭美食可做韭菜饺子、韭菜盒子、韭菜馅饼、韭菜炒鸡蛋。此外,菠菜也是春天的应季蔬菜,根红叶绿就一个字“鲜”,立春后多吃菠菜还可以防春燥,增强抵抗力。可以做菠菜汤、菠菜拌汤、菠菜鸡蛋饼,样样都好吃。还有荠菜,有“野菜之王”的称号,营养极高。可以做荠菜饺子,荠菜汤等。春天容易上火,咽喉肿痛,眼睛干涩,多吃荠菜可降火明目,保护肝脏,是春天不可缺少的蔬菜之一。

  此外,立春后的应季食物还有春笋、白萝卜、长山药。新鲜的春笋非常清脆,不仅好吃,营养也非常丰富,富含多种植物蛋白、微量元素,能保护眼睛,促进消化。其做法也很丰富,如油焖笋、笋煮豆腐、笋炒鸡蛋、笋炒肉片等,鲜美营养高。再有就是有“小人参”美誉的白萝卜,是立春后的滋养隹品,老少皆宜,可以做白萝卜炖排骨,促进骨骼发育,也可以做白萝卜汤,老年人常喝可以健康长寿,还可以做冰糖白萝卜汁喝,对嗓子有好处,预防感冒身体好。还有就是多吃长山药,因为春天肝气旺,影响脾胃,长山药能养肝。除了长山药,还有红枣、大米、小米、糯米、栗子等都非常适合立春后吃,它们可以熬制各种粥,也非常养人。

  此外还可以选择一些辛温发散的食物,如大葱、香菜、花生、虾仁、芽菜等,立春以后要少吃酸性食物,如橘子、橙子、山楂等,不利于养肝,尤其是橘子和橙子最容易引起上火,一定要少吃。

  春季是一年最美好的季节,然而也是“百草发芽,百病发作”的季节,应格外注意保健养生,尤其是饮食保健养生。

(责编:张佩)