本报讯 (记者侯慧琴 文/摄) 怎样摆盘更好看，凉菜怎么调制更美味……1月21日上午，柳巷街道起凤街社区活动室香味扑鼻，来自起凤街社区和海西社区的居民或带来成品，或现场烹饪，交流做年菜的经验。
当天上午，63岁的何金林和50岁的王文丽端来了她们合作的4道凉菜。干豆皮摆成菊花造型，再以芹菜叶打底，取名“青葱岁月”。剖开蒜薹，束以红色小米椒，就像中国结，取名“吉祥结”。番茄削成一片片叠成“花瓣”，番茄皮作花蕊，周围以心型黄瓜片点缀，便是“花开富贵”。冰糖橘一分为二，饰以橘子叶，名曰“橘子灯笼”。这些赏心悦目的菜肴，令人不由得垂涎欲滴。
何金林和王文丽都热爱生活，准备年夜饭菜时，除了兼顾营养和种类，还注重造型。“吃一顿这样的饭，更能增加幸福感！”
起凤街社区的高秀英则带来了自己做的凉粉和苤蓝丝。不管馒头面条还是菜肴，63岁的她都喜欢自己琢磨着做。前一天晚上，她用土豆淀粉掺水，做好凉粉，调以麻酱、辣椒、醋、芥末油、蚕豆、黄瓜丝等，做出了独具味道的特色小吃。另一道苤蓝丝吃起来香辣可口，但做起来颇费功夫，先要将苤蓝切丝去水，晾一天后放入蒜和姜丝，再将酱油、醋等调料熬开、晾凉，加入花生拌起来。这两道菜都清爽可口，在充斥着大鱼大肉的年节时食用，可去腻开胃。
海西社区77岁王斌仁的食材则非常简单——一只土豆。他将土豆切成条，下锅煮熟，再搭成“三”字，共搭4层。趁土豆条晾凉的工夫，他将番茄汁、醋、蜂蜜调制好，将这“秘制汁”浇在土豆条上。看上去红的红，白的白，颇吊人胃口。大家忍不住尝一尝。“真好吃！”
凉拌银耳、凉拌茴子白……现场，邻里各自展示厨艺，以菜会友。这些色香味俱佳的菜肴引人入胜，大家纷纷拿出手机拍照，准备回家后动手实践。居民锁交生还兴奋地用手机与4岁的孙女视频，给孩子展示现场的热闹场面。 社区干部介绍，春节的脚步越来越近，家家户户都在忙着准备年货，为了给大家的年夜饭餐桌增添菜式，居民们都拿出了压箱底的绝技，在彼此的交流学习中，也增进了邻里感情。
