多措并举，力保咱百姓过年稳稳吃肉！1月10日，记者在我市各大商超及肉类供应企业了解到，今年春节期间我市猪肉市场供应充足，以往“抢肉”过年的现象不见踪影，大多市民淡定选肉，平稳迎春，这也得益于我市稳肉价的各项举措。
昨天，在平阳路农贸市场内，购买生鲜果蔬的人络绎不绝，肉类商铺中，牛羊肉猪肉一应俱全，而人们最为关心的猪肉则更是品类多样。店主李先生介绍说，最近买肉的人和以前差不多，没有突然增加，也没有大幅减少，要说变化就是单次买肉的量上去了一些。“我这儿主要卖冷鲜肉，你看这后腿现在是26元一斤，肉质相当好，卖得可不错了。最近好多人买回去做烧肉、炸丸子，都是五斤十斤的买。”
在学府街家家利超市内的猪肉柜台前，打出了每斤18.8元的招牌，引来不少市民的争相购买。工作人员介绍说，这是前几天刚刚上市的冷冻肉，节前做活动，特价18.8元。目前市场上的猪肉主要有鲜肉、冷鲜肉和冻肉，鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。冷鲜肉就是宰杀后冷却一两天的肉，屠宰后先冷却到0～4℃，然后进行冷链运输。冷冻肉是宰杀后在-18℃以下储存，优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃进行急冻，以保证肉类营养不流失。
“别看是冻肉，品质相当不错，我昨天买了二斤，解冻后几乎没有多少水分，关键是价格便宜，这不，今天过来多买点，回去炸点丸子。”一位正在买肉的大妈说。
在长风街沃尔玛超市内，“猪肉大促”的海报十分醒目，带皮后腿肉22.9元一斤。工作人员提前将肉分割切块，放在冰柜里，需要的市民挑好称重后就可直接拿走结账。但选肉的市民并没有急于出手，而是在各家肉类柜台前不时地对比观察，再做决定。
“过年的肉？不着急买，现在是准备买了这几天吃。刚才对比了一下，便宜的是品相不太满意，我还是准备买那个34元一斤的，反正我们家人少，一次也就买一两斤，吃不了多少。”一位正在选肉的大妈说。
昨天，田和食品有限公司有关负责人介绍，企业的鲜肉销售点现在共有80多个，分布在全市各个社区。从每天的销售情况来看，春节前，生鲜猪肉供应充足，能够满足市场需求，从来没有出现中断供货的情况。猪肉冻品，包括猪蹄、猪下水等各部位，同样供应充足，有很大的库存量。最近一轮降雪天气，对猪肉供应没有造成什么影响。市场的生鲜猪肉需求量，决定生猪屠宰量，从供需来看，生猪的出栏量完全能满足市场需求。与全国猪肉价格走势相同，最近我市猪肉价格环比也在下降。由于田和、双汇、泽榆、吕梁山猪等品牌的持续发力，可以说目前市面上各种品质的肉类供应充足，人们可选择的范围变大，价格也相对保持稳定，人们淡定选肉，平稳备货，为“过年吃肉”做着各种准备。
