太原新闻网讯（记者 常晓峰）俗话说得好“民以食为天，食以味为先”。5月22日，以“创新求变共赢发展”为主题的2019年中国食醋及调味料酒产业创新发展论坛在省城太原拉开帷幕。论坛汇集了全国知名食醋和料酒企业的负责人及高管，生产技术与学术研究专家、学者，设备、包装及物流企业负责人，原料供应、投资商。交流分享最新科技创新成果，加强食醋与调味料酒生产企业间的交流与分享，促进食醋及调味料酒产业的创新及健康发展。
中共清徐县委书记王琳玉致辞
本次论坛旨在全面总结全国食醋及调味料酒行业的发展状况，聚焦行业焦点问题，分析未来发展趋势，交流相关技术和管理经验，引领行业高质量发展。
中国调味品协会秘书长白燕致辞
“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。山西老陈醋酿制技艺为国家级首批非物质文化遗产，山西老陈醋为国家地理标志保护产品，它由高粱为主料，麸皮、谷糠和稻壳为辅料，以豌豆和大麦制作的大曲为发酵微生物的主要来源，经“蒸、酵、熏、淋、陈”五大传统技艺自然发酵酿制而成，历时“冬捞冰、夏伏晒”一年以上陈酿，方能出品。其营养价值丰富，富含人体必需的氨基酸、多种无机盐、微量元素，更由数十种有机酸形成其浓郁深厚的酸味，独具“酸、绵、甜、香、鲜”的风味品质。
清徐作为山西老陈醋的正宗发源地，是全国最大的食醋生产基地。全县拥有山西省著名商标47个，食醋企业45家，具有五大系列200多个品种，产品远销海内外，培育了“东湖”“水塔”“紫林”3个中国驰名商标，形成了以紫林、水塔为龙头的食醋产业集群。是名副其实的“中国醋都”。
本次论坛由清徐醋产业协会承办，论坛的成功举行，必将加快推进清徐醋业创新发展，对全国食醋及料酒行业的合作共赢带来深远的影响。
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