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守好安全线 健康过大年

来源:太原晚报 作者:魏薇 2024年02月07日 08:17
内容提要:新春将至,又到了年度聚餐的最高峰,不免有些人会吃坏肚子,甚至引发更严重后果

  新春将至,又到了年度聚餐的最高峰,不免有些人会吃坏肚子,甚至引发更严重后果。2月4日,省疾控中心发布健康提示,春节采购年货、聚餐,要把好安全关,注意预防食源性疾病。

  食源性疾病是指食品中的致病因素进入人体,引起的中毒或感染性疾病,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。疾控部门梳理分析了近年来1月至2月我省报告的食源性疾病事件,发现从致病因素看,因沙门氏菌等细菌引起的食源性疾病事件较多;因摄入过量亚硝酸盐等化学物质及未熟透的豆角引发的也不少,这些事件大多发生在家庭用餐中,集体食堂、餐馆等餐饮服务场所也有一定占比。此外,农村宴席中也偶有发生,原因多是食品加工不当、存储不当,误食误用和原料污染等。

  疾控专家提醒,春节前购买食物时,尽量到规模大、信誉好的商超选购,不要购买、食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品;网购或点外卖,要选择在有资质的店家;适量购买,不过度囤积,避免购买和食用无生产厂家、无生产日期、无保质期的“三无”食品;外出旅游,购买土特产,要把好购买关。

  加工食物前,要洗净双手,接触生鱼、生肉等后更应洗手,手上有化脓性伤口或呕吐、拉肚子的市民,最好不要加工食品;做到生熟分开,避免混用砧板、菜刀等,防止交叉污染;果蔬要彻底清洗;尽量不剩菜剩饭;加工食物时,一定要烧熟煮透;剩余食物和食材要及时冷藏(冻);放入冰箱时,最好使用有盖的容器,或用保鲜膜覆盖后再存放,冰箱不是“保险箱”,食物要及时取用。

  一旦发生食源性疾病,出现不适症状,要及时就医。同时,保存好剩余食物,方便医生作出判断。如果多人因进食同一种食物或者在同一时间、同一地点就餐后出现食源性疾病,有关部门可能会介入调查,市民需配合调查。

(责编:田洲)