我市餐饮业发出倡议 营造舒心安心放心就餐环境

　　2月6日，太原市烹饪餐饮业协会向全市餐饮经营单位发出倡议，要确保春节期间酒店、餐饮企业的安全生产，为消费者营造舒心、安心、放心的就餐环境，营造欢乐、祥和、平安的春节氛围。

　　各餐饮经营单位要提高认识，强化安全生产主体责任。春节期间，人流量增大，安全生产不确定性因素增加。各酒店、餐饮企业负责人要牢记企业是安全生产、食品安全的第一责任者，坚决克服麻痹思想，建立健全安全生产制度、食品安全管理制度等，确保各环节“责任到人”并有效、及时、迅速处置各类突发事件。

　　开展安全自查自纠，严格防控风险隐患。经营单位要组织开展安全隐患大排查，全面系统开展油烟管道、燃气、电器、消防、食品安全生产等环节的隐患自查工作，严防安全事故发生。

　　加强质量管控，确保食品安全。严格执行食品生产安全操作规范，保证生产工艺科学合理，加工过程严格规范，食品材料符合标准。要建立健全食品安全全程追溯和持证上岗制度，做到经营使用食品来源可查、过程可控、去向可追、责任可究。

　　诚信经营，加强行业自律。各酒店、餐饮企业要坚持诚信守法经营，严格遵守食品安全相关法律和标准规范，规范经营行为、明码标价、货真价实、诚实守信，维护消费者合法权益。

　　营造“文明用餐，杜绝浪费”的用餐氛围。要认真贯彻落实全国及省、市相关要求，将厉行节约、反对浪费贯穿到餐饮服务全流程。