5月14日，中华二十四节气·山西夏季养生美食发布活动在太原举行。一批清爽雅致的养生晋菜集中亮相，为初夏的餐桌增添了一分健康与清凉。
活动现场，酸汤小米苦菜卷、绿豆养生南瓜、茴香白玉丝、清凉一虾、晋韵茄香宫保虾、消暑白玉凉瓜盅等菜品次第登场，兼顾时令养生与创新表达。在“应时养生”方面，大同苦菜搭配沁州黄小米制成的酸汤小米苦菜卷，清热祛湿、固本健脾；绿豆养生南瓜仅用清水慢炖，保留南瓜与绿豆本身的清甜，体现“一碗契合天时的家常”。在创新表达方面，清凉一虾将酥脆虾球与野三坡沙棘果结合，酸甜与咸鲜层次丰富；晋韵茄香宫保虾以晋南米醋代替白醋调制“荔枝口”，更符合山西人口味。
省烹饪餐饮饭店行业协会相关负责人表示，山西是二十四节气发源地，民间流传着“立夏尝三鲜”“小满苦菜秀”等养生谚语。此次活动围绕夏季饮食“轻、淡、鲜”思路，推出清热解暑、调理脾胃的夏季养生美食名录，落实消费提振政策，推动晋菜突破提升，引导消费者“顺时而食”。
现场有外地游客表示，通过活动改变了以往对山西只有刀削面和陈醋的印象，感受到三晋美食的多样魅力。
（责编：张佩）
