太原市图书馆日前邀请王素卿医生做客太图市民课堂，带来一场题为“好好吃饭，平安过年”的讲座，不仅讲解春节科学饮食原则与避坑要点，更现场教观众制作多款健康美味、适合年夜饭的家常菜。
讲座以实操开篇，王素卿一边讲解烹饪技巧，一边指导志愿者演示珍珠丸子、蛋卷、蔬菜沙拉等五款家常菜制作。针对肉馅调制，她说：“选七分瘦三分肥最合适，调馅先少量多次添加花椒大料葱姜水，顺一个方向搅打至黏稠上劲。”志愿者同步进行实操演示，现场市民纷纷举起手机，拍照记录步骤。结合传统春节饮食特点与现代生活习惯，她指出，春节期间高蛋白、高脂肪食物摄入过多，加之饮酒、熬夜，易引发消化不良、代谢紊乱等问题，要记住“荤素搭配、粗细结合、少盐少油、适量饮酒”的饮食原则，提醒市民关注食材新鲜度，多用蒸、煮、炖等健康烹饪方式。
除了理论科普，她还精心准备了几道适合家庭制作的健康年夜饭菜谱。从鲜嫩爽口的清蒸鲈鱼，到软糯入味的板栗焖排骨，每一道菜都兼顾了美味与营养，让大家在享受团圆饭的同时，也能吃得安心、健康。
（责编：田洲）
