受此番疫情影响，近来，我市不少家庭开始尝试储存一些食物，以备不时之需。那么，各类食物如何储存才能保证安全新鲜又荤素搭配营养充足呢？市食安办工作人员提醒，除了米面粮油调味品外，一些食物也可以较长时间保存，甚至个别蔬菜经处理后也可冷冻保存一段时间。
首先是干货，如干蘑菇、干木耳、干海带、紫菜、腐竹、粉条等，不仅营养丰富，而且易于保存，食用前简单泡发就可以烹饪，家庭中可以常备。各种豆类、杂粮也能存放较长时间，可以根据个人口味适当储备。
其次是鸡鸭鱼肉，通过超市、集贸市场等正规途径购入后，按照一顿一顿的量分好、密封，然后放入冰箱冷冻。如果是不同时间购入的，最好标注上冷冻日期，每次拿最靠前冷冻的食用。猪、牛、羊等红肉冷冻10个月以内没问题，鸡、鸭、鹅等禽肉冷冻8个月以内没问题，鱼、虾、贝类等海鲜可冷冻3至6个月，肉馅、肉丸、炸肉等半成品可冷冻3至4个月。
最不易保存的无疑是蔬菜，但如有必要，一些蔬菜可以制作成冷冻蔬菜，比如豆角、西兰花、玉米、胡萝卜、茄子等，可以先改刀、焯水，沥干后分装进保鲜袋，然后放入冰箱冷冻，可保存1至2个月。荠菜、香椿、苜蓿等野菜也可以焯水后冷冻起来。
市食安办工作人员特别提醒，储存食物一定要适当、适量，不要过分抢购、储备，我市米面粮油肉菜等生活物资储备充足，无须担心。
（责编：鄢妮）
