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检查“养老”食堂 整改安全隐患

来源:太原晚报 作者:记者 刘晓亮 2021年10月16日 07:28

  为规范全市养老机构和社区食堂餐饮安全管理行为,减少和预防食品安全事件的发生,连日来,市市场监管局与民政局联合开展食品安全检查,目前已检查各类养老机构和社区食堂24家,指导整改食品安全隐患13项。

  10月1日,我市第一批社区食堂投入运行,按照计划,今年将建成140个,到2025年末将建成500个,以方便社区群众尤其市老年居民就餐。

  市市场监管局和民政局为此从源头入手,紧抓食品安全。一是对养老机构和社区食堂进行调查摸底,掌握其数量、供餐形式、负责人、食品安全管理员、配餐企业名称等基本情况;二是督促食品安全主体责任落实,检查各机构是否建立了食品安全管理机构,是否开展了食品安全自查、整改;三是规范食品采购行为,要求各机构严格落实食品原料索证索票、进货查验、食品贮存有关要求,不得采购不符合食品安全标准的食品;四是督促各机构遵守《餐饮服务食品安全操作规范》,以加工切配、烹饪制作、餐用具清洗消毒、从业人员健康培训、食物留样等为重点,严把食品安全操作关,防止交叉污染;五是督促各机构深入实施“明厨亮灶”等工作,促进食品安全管理水平不断提升。

  市市场监管局餐饮监管科景佩星表示,养老机构和社区食堂是老年人用餐的重要场所,此次检查是针对老年人用餐的首次检查。目前,检查还在进行中,广大群众如发现养老机构和社区食堂食品安全问题,可拨打12315举报反映。

(责编:张杰)