很多高血压患者在确诊之后都会开始改变自己的饮食习惯——只吃素，并试图用这样的饮食习惯来代替服用降压药。
但事与愿违，经过一段时间的饮食指导，他们的血压不仅没有下降，甚至比之前还高！这是为什么呢？医生不是告诉我们要“低盐低脂”饮食吗？
其实，大家对“低盐低脂”这个词存在很大的误解，并且对高血压患者的饮食模棱两可。“可不可以吃肉？是不是应该只吃素？吃素了血压就能降下来了？”
心内科府城二病区专家带您一起来解答高血压饮食的疑惑。
如何做到低盐低脂饮食？
“低盐”
相信大家都很明白，就是少吃咸菜、做菜少放点盐，每天摄入量＜6g。
但是，大家要注意的是平时吃的东西很多含有大量的“隐形盐”，比如说酱油、海产品干货类、火锅蘸料、果脯、一些坚果等，还有东北人喜欢吃蘸酱菜，这个酱也含有很高的盐。所以，大家平时要多吃新鲜食物，蔬菜可以生吃的尽量少蘸酱。
“低脂”
大家对这个误解最大，认为低脂就是不吃肉，不吃动物脂肪。其实，要知道不光动物有脂肪，有些素食也含有大量的脂肪，坚果类就是这样的食物。这些东西吃多了，油脂摄入依然过高。很多人即便炒菜也喜欢放很多油，这样摄入的脂肪并没有减少。
油脂是维持身体运行的必需品，很多物质都是脂溶性的，少吃不是不吃，鱼、蛋、禽肉这些食物一定要吃，营养均衡才是抵抗疾病的基础。
长期素食会不会影响血压？
答：会。但不是降压而是升高血压。
在大多数人的认知里，都会觉得高血压只有那些爱吃大鱼大肉的人才会得，素食者都是很健康的。这种想法是片面的，素食主义者也是会患上高血压的。
研究显示，全素饮食的人容易发生高血压，这是由于她们患上了“新陈代谢症候群”。“新陈代谢症候群”指的是由于不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症。通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判定指标中有3个。
《中国居民膳食指南》第四条明确指出：常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。动物性食物是人类优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。因此，不吃肉是不科学的饮食方式。
高血压患者如何吃肉？
适当吃点合适的肉，对于高血压患者来说很有好处。那么问题来了，高血压患者应该如何吃肉？
1、如果肾功能正常，每周吃3次肉是没有问题的。摄入量参照每千克体重摄取1克左右为标准。如果肾功能受损，则要另当别论；
2、吃肉的优选顺序应为海鱼—一般鱼类—禽类—红瘦肉。虽然有所侧重，但尽量要在一段时间内多种肉类食物轮换着吃，这样才能保证营养的均衡。高血压患者无论如何不要吃肥肉、鸡皮；
3、如果这一顿吃肉了，就相应的少吃一点糖，做菜的时候务必用植物油来烹饪；
4、吃肉了就不要饮酒，浓茶和咖啡也要尽量少喝；
5、吃肉的同时，可以多吃含钾钙高的食物，比如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜等。牛奶、酸奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等，对心血管保护作用较好，可以适量多吃；
6、对于高血压患者来说，腌制的肉类盐的含量很高，最好不要吃。
高血压患者如何平衡饮食？
高血压饮食调理的一个重要原则是平衡饮食，如果一味强调这个不能吃、那个不能吃，不仅会影响患者治疗的信心，还会因为营养不均衡加重病情。
下面就为大家整理出“健康饮食”的基本原则：
1.蔬菜、水果、奶类、高蛋白食物比一般人多一些；
2.五谷杂粮比一般人略少，且尽量选用含麸皮的全壳类；
3.奶类的量和一般人相当，但最好是使用脱脂产品；
4.蛋白质丰富的食物以豆制品、鱼肉、家禽的瘦肉为主，少吃红肉(猪肉、牛肉等)，蛋(或鱼卵、带壳海鲜)要适量，一天不超过半个蛋。
切记！饮食不可代替药物，要乖乖的听医生的话吃药哦。
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学科带头人
冯惠芳
主任医师、心内科府城二病区主任。
擅长：冠脉介入、高血压、冠心病、心律失常、心衰的诊治，对心脏心身疾病的治疗有独到之处。
科室简介
太原市中心医院心内科府城二病区，在科主任冯惠芳主任医师带领下，科室现已常规开展冠脉造影、冠心病心脏支架植入术、急性冠脉综合征的急诊介入治疗、经皮冠状动脉腔内影像学检查、经皮冠状动脉旋磨术、经皮冠状动脉血栓抽吸术等项目，将为广大心血管病患者提供更细致、更专业、更优质的诊疗服务。
门诊地址
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