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西北美食 浆水中含有 乳酸杆菌 或可降尿酸

来源：新华社 作者：张文静 2021年03月30日 09:48

　　兰州大学环境微生物课题组近日发布了一项最新研究。该研究在西北传统发酵食物浆水中分离出发酵乳酸杆菌，发现浆水可通过降解动物体内的尿酸来控制尿酸的积累。

　　浆水由芹菜和卷心菜等蔬菜发酵而成，是西北特色美食。

（责编：张佩）