食品安全监督抽检 两批次浑源凉粉铝超标

　　10月23日，省市场监督管理局发布2020年第32期食品安全监督抽检信息，两批次浑源凉粉铝超标。

　　两批次浑源凉粉标称的生产企业均为山西聂建新风味食品有限公司，不合格原因是铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准。硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　据介绍，铝在一定剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性，过量摄入铝会影响儿童的智力发育，并与软骨病和骨质疏松的发生相关。不过，并不是只要摄入就会对人体健康产生危害。这不仅取决于食品中铝的含量，还与食用这些含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。