“平遥的牛肉太谷的饼，清徐的葡萄甜格盈盈……”上世纪50年代，歌唱家郭兰英演唱的歌曲《夸土产》，曲调优美动听，富有山西风味，至今广为传唱。其中提到的清徐葡萄就和太原清爽宜人的气候有很大关系。
“清徐有葡萄，相传自汉朝。”西汉时期，清徐西边山有一王姓的皮货商人，从大西北带回葡萄枝条栽植成功。之后，清徐葡萄栽培渐广。现在，清徐是与新疆吐鲁番、河北宣化、安徽萧县齐名的全国四大葡萄产地，种植面积超过5万亩，品种多达160种。每年中秋前后，清徐都会举行葡萄采摘月暨金秋乡村游活动。
清徐葡萄为啥好吃？主要是与清徐西边山一带的特殊环境气候有关。西边山沟壑密布，山峦逶迤，梁峁层叠，塬坡连绵。该区域海拔高，昼夜温差大，气候凉爽，光照充足。土壤质地疏松，沙砾较多，养分也多，保水保肥性能好，宜植性广。同时，6月至9月是清徐热量资源充足、降水集中的时段，有利于土壤养分向植物迁移转化、有机质的合成和分解，有效提高了葡萄的产量和品质。加上当地农户素有使用农家肥做底肥的耕作习惯，产出的葡萄自然甜。2013年，“清徐葡萄”成为地理标志产品。
清凉造就了清徐葡萄甘之如饴的品质，也让我市的蔬菜富有特色。“太原夏季凉爽，与周边及南方存在‘季节时差’，有发展冷凉蔬菜的基础。”市农业农村局蔬菜处的刘瑾说，冷凉蔬菜是指适宜在气候冷凉地区夏季生产的蔬菜，一般生长温度在17℃至25℃之间。品种包括甘蓝、大白菜、萝卜类、洋葱、南瓜、马铃薯等。冷凉蔬菜在宁夏、甘肃、青海叫高原夏菜，在内蒙古、河北以及我省称为错季蔬菜。
“习近平总书记在视察山西时，对发展特色农业，提高农业综合效益和竞争力提出了明确的要求。”刘瑾说，按照习近平总书记重要讲话重要指示精神，我市以农民增收为目标，利用我市夏季冷凉气候优势，积极安排越夏茄果类蔬菜生产茬口，抢占南方夏季蔬菜消费市场。
据了解，我市冷凉蔬菜发展迅速，目前形成了南有清徐，北有阳曲、娄烦的发展格局，每年三地夏季生产的番茄、茴子白等冷凉蔬菜九成左右销往南方。在清徐县集义乡贾村、大常、集义、小王、姚家堡等村，在现有6000亩全钢架大棚为主的设施蔬菜基础上，“十四五”期间我市将按照每年新建千亩设施蔬菜示范基地的速度，打造以“配好一篮菜”工程为核心的产业化设施蔬菜优势产业区。利用冷凉自然优势实施夏季西红柿集中种植，实现统一育苗、统一生产技术、分户管理、集中销售的产业化模式，积极抢占上海、广州等南方城市高端果菜类市场份额。
阳曲县今年按照规模化、产业化、市场化、绿色化的模式，新开发和恢复常年菜地面积3000亩。财政重点扶持节水工程、退水工程、物化技术、机械化设备、道路建设、新品种引进等环节。将冷凉区域气候优势与露地蔬菜生产新技术、新装备结合，实现规模化、产业化、机械化生产模式，满足上海、江苏等南方地区夏秋季茴子白消费市场。娄烦县则积极发展马铃薯产业，马铃薯种植项目覆盖全县8000户2.3万余人，其中建档立卡群众1.2万人。通过此项目，建档立卡群众年均可增收近2000元。“特别是娄烦县的富硒马铃薯不仅产量高，品质和口感也好，售价比普通马铃薯每公斤高0.9元左右。”刘瑾说，“娄烦山药蛋”如今已是国家地理标志产品，富硒马铃薯也实现了由普通农产品向功能性农产品的转变。
