本报讯 “判断猪肉是否新鲜，有3个鉴别标准——颜色鲜、气味香、手感不粘……”12月26日上午，市动物卫生监督所工作人员走入老军营小区二社区，带居民“逛”菜市场。在肉摊前，工作人员亲手演示如何挑选猪肉，围绕春节餐桌安全，为居民上了必修一“课”。
当天上午9时许，刘阿姨等社区居民跟随动检人员来到老军营菜市场。在肉摊前，动检人员指着高高挂起的猪肉介绍：“看，这块猪肉的瘦肉部分颜色是均匀的淡红色，皮白肉硬有光泽，切面看上去就像大理石纹理。再闻闻，有固有的鲜香气味……”随后，动检人员还用手轻轻按压，手感微干，不粘手，猪肉弹性也好，按压后很快复原。“这样的猪肉就是新鲜的，可以放心购买”。“另外，大家买肉时要到超市或固定店面，流动摊位的猪肉不要买，采购时，要验看猪肉上是否盖有检验合格专用章。”
为居民讲解完，动检人员还发放了识别动物产品的宣传手册。动检人员介绍，春节前，除了深入居民区开展类似的科普宣传活动外，动监所全体职工还将全员上岗，加班加点，加大“瘦肉精”和“非洲猪瘟”的监测力度，对全市屠宰企业进行全方位的监管，为百姓食肉安全保驾护航。
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