昨日，从太原旅游职业学院传来好消息，在刚刚结束的2019香港国际美食大赛中，太原旅游职业学院酒店管理系西餐工艺专业学生赵琦获得了25岁以下青年厨师组鳕鱼项目银牌的骄人成绩，是获奖者中唯一的山西选手，可以说是我省西餐行业的一项突破。
大赛于5 月7 日至10日在香港湾仔博览道一号香港会议展览中心一号展览馆举行，共有来自40个国家的900余名选手参加。中国饭店协会选派的选手中，25岁以下鳕鱼组共有80多名选手参加比赛，仅有两名选手获得一银一铜。赵琦的作品为香草黄油海鲜三角炸饺、白花菜泥、烩土豆和红辣椒酱汁，因整体味道融合，鳕鱼、蔬菜、酱汁搭配的味道饱满，并且操作卫生规范，获得奖项。
据了解，香港国际美食大赛是一个获得世界厨师协会认可的国际性比赛。其项目、比赛规则及评审准则均以World Chefs的评审准则为依据，大赛设有西式烹调、中式烹调和糕点制作三大项目，专业组和学徒组两大组别。大赛的宗旨在于提供一个渠道提高各地区厨师、饼师以及青年厨师的烹饪水准和技能，同时让行业内专业人士向公众展示其烹饪才华及服务水平，加强各地区间的行业交流。本次比赛有来自世界各大餐厅、菜馆、会所、酒店、厨艺学校及餐饮业内的厨师参加。全球超过900名烹饪大师，使出浑身解数，运用巧手妙法，烹调百味佳肴，为夺业界至尊荣誉。
酒店管理系是太原旅游职业学院首批设置专业、学院重点建设的系部。学院已有34年历史，为酒店及相关行业输送了大量人才。酒店管理系现设有八个专业：酒店管理专业、烹调工艺与营养专业、西餐工艺专业、食品营养与检测专业、茶艺与茶叶营销专业、中西面点工艺专业、营养配膳专业、房地产经营与管理专业。系部共有专兼职教师35人，双师型教师比例占系内教师总人数的98%以上，90%的教师在酒店担任过各级管理职务，有着丰富的酒店管理实践经验并具备高星级酒店评审员资格，师资力量雄厚。
