积极推行小份菜 合理用餐不浪费

　　4月29日从市烹饪餐饮业协会获悉，今年“五一”假期，该协会向各会员单位、酒店餐饮企业发出倡议，号召餐饮企业落实国家、省预防和防止餐饮浪费规定要求，积极推行小份菜，践行“光盘行动”。

　　“五一”假期，市烹饪餐饮业协会倡议，各餐饮企业要以保护生态环境、防止环境污染、保障消费者健康为宗旨，建立和完善企业内部管理制度，选绿色原料，做绿色产品，尽一切力量，为广大消费者提供简朴自然、健康营养的餐饮服务。要本着“经济实惠、合理配置、减少浪费”的原则，为消费者提供用餐服务，餐后主动提供“打包”便利，开展小份餐饮、光盘行动，反对餐饮浪费、奢靡浮华的餐饮风气。各餐饮企业要推进安全生产管理、操作技能、设备设施和作业现场的标准化，强化操作流程和作业行为的规范化。建立健全企业生产经营档案，规范企业生产经营行为，全面推进和实行食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追溯制度，防止不安全食品流向餐桌。要加强公筷公勺等餐具的消毒工作，帮助顾客养成使用公筷公勺的良好习惯，确保饮食安全卫生，防止“病从口入”。同时，各餐饮企业要规范企业生产经营行为，菜品明码标价，接受社会监督。