9月 14日，“首届山西土特产商品节”在太原市开幕：酿造类、干果类、杂粮类、滋补类和深加工类五类近万余种土特产“齐上阵”，而曾经也有一首山西民歌在中国大地上广为流传：“平遥的牛肉太谷的饼，清徐的葡萄甜格盈盈，榆次太原祁县城，有的是拉面削面香煞人……”山西，不仅有丰富的煤炭资源，更有大量的山西土特产，大红枣、汾酒、小米、核桃、老陈醋、黄芪、太谷饼、党参、龟龄集……

　　最负盛名“老陈醋”      

　　扫描：吃醋对山西人来说，就像“喝水”一样。吃饺子，吃面条，甚至稀饭里还要来一点醋，山西人要的就是这个地道的“酸劲”。山西酿醋历史悠久。清初顺治年间，介休出了一位“醋仙”，名叫王来福，他在清徐城关开办了一个“美和居”醋坊，又在白醋的基础上增加了熏醋工艺，大胆地改革，终于创出了山西老陈醋，使老陈醋一举名列中国四大名醋之首。   

　　特点：现在除著名的清徐老陈醋之外，还有陵川玉泉老陈醋、壶关辛寨老陈醋、榆次南堡老陈醋。老陈醋具有香、绵、不沉淀的特点，而且便于储存，过夏不霉、过冬不冻。除含有大量醋酸外，并含有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸等。醋不仅是调味之首可以入味，还是人体健身佳品。在食用方面，它能溶解食物中的钙和铁，使人体易于吸收，也可以用于腌制萝卜、白菜等食物。在医疗方面用醋入药，有生发、美容、降压等功效。

　　出口大户“鲜芦笋”      

　　扫描：“我们的芦笋种植规模很大，将近上千亩，基本都出口美国、日本。”本市清徐县一位王姓老汉告诉记者，通过种植这些“土特产”，王老汉和很多农民走上了富裕的道路。芦笋是我省近年来发展的新产业，产地主要在运城、太原等地。而更可喜的是，省检验检疫局最新资料显示，今年前8个月，共检验监管出口速冻芦笋及芦笋罐头达4355万美元，出口量占到全国的一半。芦笋成了我省土特产的“出口大户”。   

　　特点：芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。据悉，白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食，我市清徐县多产白芦笋，其罐头多出口日本等地。由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质而无脂肪，清鲜爽口，能增进食欲，帮助消化。是一种高档而名贵的蔬菜，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎等病症有一定的疗效。

　　又甜又香“大红枣”      

　　扫描：太原现在的这个季节，秋高气爽，有两样水果正大批上市，葡萄和红枣。我国枣的产区主要在黄河流域，也包括山西在内。我省当以吕梁红枣最负盛名。吕梁地处黄河中游，日照时间充足，昼夜温差明显，栽培历史悠久，据传可以追溯到西周时期。目前，整个吕梁市正常年景年总产量1．1亿公斤牞占山西省总产量的67％牞占全国总产量的13．4％，临县被列为全国产枣第一县。   

　　特点：大街小巷都有卖枣的摊贩，超市里的红枣也是整齐划一被摆放好。目前市场上的山西红枣品种主要有木枣、梨枣、骏枣、帅枣、油枣、赞皇大枣、金丝小枣等优良品种，其中梨枣、骏枣、木枣被列为全国十大名枣之列。红枣品种众多，而就营养功能看，也被称做“活的维生素丸”。据测定，大枣中还含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素C。每100克鲜枣肉中维生素C的含量，比苹果的高近100倍。

　　金珠不换“沁州黄”      

　　扫描：在晋东南一带，民间流传着这样一句谚语：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”沁县古为沁州，“沁州黄”是这里出产的一种小米，颗粒小，金黄色，被当地人称为“金珠子”。用真正的金珠子都不肯换，可见其珍贵了。作为中国四大名米之一的沁州黄小米，在山西百姓心目中，一直是小米中的珍品，因为在清康熙年间，“沁州黄”就被定为贡米。   

　　特点：沁州黄小米，1986年在石家庄全国赛米会上便获得全国最佳小米称号。老百姓更是对它情有独钟，放眼太原的几大超市，在小米中，沁州黄独占鳌头。其色泽金黄，颗粒圆形，米质硬性，而中医临床证明：沁州黄小米具有养阴、清热、利尿、清肺等功效，常食可治脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等症。对高血压、多种炎症也有一定的预防和抑制作用。而沁州黄小米加工精细，食用不需淘洗，焖饭时，需在水温达80摄氏度下米，蒸焖出的小米饭，味道香醇，绵软可口。

　　滋补佳品“黄芪王”      

　　扫描：黄芪是一种中药材，可能不少人知道，但是把它当做山西土特产和老陈醋、沁州黄小米等“老牌土特产”一起展出，黄芪还算“新贵”。在首届山西土特产商品节上，主办方也把产自山西大同的恒山黄芪隆重推向顾客。而事实上，恒山北黄芪，系恒山10年野生珍品，中国名贵中药。   

　　特点：首届山西土特产商品节组委会有关人士表示，恒山黄芪被誉为“黄芪王”，其条匀顺直，皮光纤细，色泽黄亮，粉性大，空心小，为中国北芪之正宗。恒山黄芪富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、黏液质、叶酸、甜茶碱、胆碱、树胶、纤维素以及多种氨基酸。具有泻阴火、益正气、壮脾胃、去肌热、排浓止痛、活血医疮等功能。而在大同一带，当地群众用黄芪煮肉、汇酒，可促其早熟，除去腥气，增加营养，黄芪羊肉汤更是款待贵客必不可少的佳肴。

　　皮薄肉厚“大核桃”      

　　扫描：核桃被世人称做“益智果”，在国外人称“大力士食品”。我省为我国核桃的主产区，省内以汾阳、孝义等地核桃最为出名。相比较新疆、河北等地的核桃，具有壳薄、纹细等特点，汾阳核桃则以仁满、肉质细腻著称，其成为山西百姓最喜欢吃的坚果之一。   

　　特点：汾阳核桃以个大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高驰名中外。汾阳种植核桃有近2000年的历史了。汾阳核桃有大龙眼、小龙眼、大花、纸皮露仁等五类12个品种，年产量可达2500吨，居全国县级首位。核桃无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精等良好功效。其核仁味道甘美，富有脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。它还是一种益智健脑食品，能补气益血，润燥化痰，治肺润肠，对于“温补肾肺，定喘化痰”有不错疗效。