3月4日，正月十六的年味还未散尽，中下温村广场上已是人声鼎沸。“非遗贺新春 寻味中国年”2026年尖草坪区打卤面技能大赛暨交流品鉴活动在此举行，16家本地餐饮企业的大厨们同台竞技，锅铲翻飞间，卤香四溢，勾起了在场每一个人关于年俗与乡愁的味觉记忆。
为深入挖掘地方特色美食文化，传承非遗技艺，推动文旅融合高质量发展，尖草坪区委宣传部、区总工会、区文旅局联合主办，太原市烹饪餐饮业协会、市烹饪餐饮业协会工会、中下温村委会共同承办了此次活动。
活动现场年味十足、烟火气浓，集技能竞技、民俗展演、惠民服务、互动品鉴于一体。比赛环节中，各参赛团队严格恪守传统工艺与食品安全标准，在规定时间内精心制作打卤面，从食材甄选、卤汁熬制、面条口感到造型呈现，全方位展现精湛的面食制作技艺。评审环节由专业评委现场品鉴、公开打分，全程公平公正，最终评选出五大奖项。
其中，金牌口味奖涉及潘潘餐饮、阳光小馆北郊打卤面、北路家饭店；极质悦色奖涉及蒸味家宴、一卤一面、朴院朴食；匠心传承奖涉及百姓渔村、门楼大院、城北人家；守正创新奖涉及江南酒楼、福瑞得、江江饭店；技艺优秀奖涉及汇万成餐饮、李记抿尖面、赵老七削面、合和餐饮。现场裁判张素香表示，“打卤面的技艺，看起来简单，其实里面的门道多着呢。卤汁的勾芡火候、面条的筋道程度，每一个细节都决定了面的味道。”
（责编：张凯）
