春节将至，大街小巷年味渐浓。购物车中传统的糖果糕点、大鱼大肉仍是主角。如何让年货既承载团圆喜庆，又增添健康滋味？2月9日，北大医院太原医院临床营养主任张娜娜提醒，置办年货时，要用好营养“加减法”，健康过节。
做减法：给年货清单“瘦瘦身”
“高糖、高油、高盐，往往是传统年货存在的‘三高’隐患。”张娜娜表示，采购年货时不妨先做两道“减法”。
减过度，按需采购。很多人习惯性囤积远超实际需要的米、面、油、肉。张娜娜建议，改变“囤积”习惯，根据家庭人口和聚餐计划制订采购清单；生鲜食品要“少买勤买”，预包装食品要注意保质期。
减隐形糖油。采购糕点、糖果类，如蛋黄酥、沙琪玛等，警惕配料表中“白砂糖、葡萄糖浆、氢化植物油、起酥油”含量高的产品；采购坚果炒货类，优先选择“原味”；采购饮品类，避开含糖量高的碳酸饮料、果汁饮料、乳酸菌饮料等；采购加工肉制品，如香肠、腊肉、培根等，属于高盐、高脂肪且可能含有亚硝酸盐的食物，不建议购买。
张娜娜提醒，要养成查看“营养成分表”的习惯，关注每100克中“能量、脂肪、碳水化合物(糖)、钠”的含量，选择同类产品中数值较低者。
做加法：为餐桌注入“新滋味”
“减去不必要的负担后，更要主动为年味增添健康底色。”张娜娜表示，在四个方面做加法。
加优质蛋白。在备足传统禽畜肉的同时，增加水产比例，如鲈鱼、鳜鱼、虾、扇贝等，富含优质蛋白和有益脂肪酸。适量增加植物蛋白，采购多种豆制品，营养均衡。
加多彩蔬菜。巧搭耐储存的根茎类或瓜茄类食物，如土豆、胡萝卜、南瓜、西红柿等；速冻蔬菜可采购冻青豆、玉米粒，这是便捷的维生素和膳食纤维；菌藻类，采购干香菇、木耳，泡发即用，为汤羹和菜肴增鲜添营养。
加健康零食。选择原味坚果，每天一小把，混合坚果包更佳；酸奶或奶酪，优选无糖或低糖酸奶；水果，采购苹果、梨、柑橘等耐放水果，以及蓝莓、草莓等富含抗氧化物的水果；自制健康小食，如烤红薯干、自制水果干、小饼干。
加全谷杂粮。采购燕麦、小米、藜麦、糙米；煮饭、熬粥时，抓一把杂粮米，增加膳食纤维和B族维生素的摄入。
定制款：因人而异送“健康礼”
“采购年货时，考虑家中老人身体，量身定制专属关怀。”张娜娜提醒。
家中有高血压患者、长辈，优先选择低钠酱油、醋、香辛料来调味；家中有高血糖或糖尿病患者，准备无糖茶饮、苏打水，选购血糖生成指数低的水果；家中有儿童，用小份量的健康零食，如小包装坚果、独立奶酪棒等代替大袋膨化食品；家中有痛风患者，避免大量采购海鲜、动物内脏，备足脱脂奶、鸡蛋等安全优质蛋白。
