随着生活水平提升，饮食的养生价值愈发被重视。药膳融合中药药性与食物鲜美，是调养身体的良方。中医“五色养五脏”的养生理念，将不同颜色的食物与人体脏器对应，冬季依此搭配药膳，更契合时节养护需求。
绿色入肝
疏泄藏血，平息肝火
中医认为绿色食物对应肝脏，肝主疏泄、藏血，调控人体气机与血液贮藏。绿色食物富含维生素、矿物质、叶黄素、膳食纤维等，可舒缓肝气、平息肝火，维持肝脏功能顺畅。芹菜性凉，能平肝清热，缓解肝火旺盛引发的头晕目眩、心烦易怒；菠菜含铁与膳食纤维，既能补肝血，又能促肠道蠕动，减轻肝脏代谢负担。
红色入心
补血温阳，护心抗衰
红色食物对应心脏，心主血脉与神志，是气血运行的核心。红色食物含有的番茄红素、类胡萝卜素、维生素C等成分，赋予其补血活血、温阳护心的功效，还能清除自由基，抗氧化、抗衰老。山楂可活血化瘀，改善心血管循环；西红柿中的番茄红素能保护心血管黏膜；樱桃含铁丰富，是心血不足人群的补血养心佳品。
黄色入脾
健脾和胃，恢复元气
黄色食物对应脾脏，脾主运化、统血，负责营养消化吸收与血液统摄。这类食物富含植物蛋白、不饱和脂肪酸、胡萝卜素等，高蛋白低脂，能健脾和胃、恢复元气，还可抗氧化、提免疫、滋养肌肤。玉米膳食纤维促脾胃蠕动，助力消化；南瓜性温，补中益气，改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良；柠檬醒脾开胃，缓解脾胃气滞引发的腹胀。
白色入肺
益气滋阴，生津止渴
白色食物对应肺脏，肺主气、司呼吸，是人体内气体交换的关键器官。白色食物含碳水化合物、蛋白质与维生素，四季皆宜且食用禁忌少，可益气行气、滋阴润肺、生津止渴，改善肺燥、气虚等问题。白萝卜清热润肺、化痰止咳，冬季食用可缓解肺燥咳嗽；梨滋阴润肺，生吃或煮水均能滋润肺燥；莲子补脾益肺，适合肺虚久咳人群。
黑色入肾
补肾益精，养颜乌发
黑色食物对应肾脏，肾主藏精、主水液，是人体生长发育与生殖的根本。黑色食物富含氨基酸、矿物质、亚油酸等，能补肾益精、延缓衰老，兼具养颜乌发的作用。黑芝麻补肝肾、益精血，改善肝肾亏虚引起的须发早白；黑豆补肾利水，适合肾虚水肿人群；桑葚滋阴补肾，缓解肾阴不足导致的腰膝酸软、头晕耳鸣。
冬日药膳推荐
通用款
白萝卜炖排骨、三七乌鸡汤、玫瑰枸杞粥、板栗龙眼肉等，兼顾多脏腑养护，适配多数人冬季食用。
女性专属款
女性因其生理特点，更需注重肝血、肾精的养护，木瓜雪蛤羹滋阴养颜，猪肝枸杞粥补肝养血，首乌核桃仁补肾益精、乌发养颜，石决明小米瘦肉粥平肝明目，可按需选择。
男性专属款
男性常面临肝肾亏虚、脾胃不和等问题，山药白术羊肉汤健脾补肾，木瓜车前草猪腰汤补肾利水，五味子羊腰汤滋肾涩精，助力男性调理身体。
老年人专属款
老年人脏腑功能有所衰退，饮食需兼顾易消化与有营养，西红柿豆腐汤、百合猪蹄汤、陈皮牛肉、金针菇海参鸡汤，营养丰富，又易消化，温和调养脏腑。
中医养生讲究“辨证施食”，五色养五脏的关键在于依自身体质选食配膳。唯有找准体质、吃对颜色，才能发挥饮食的养生功效。愿人人都能解锁食物的“色彩密码”，在日常三餐中收获健康活力。
(作者单位：山西省中医院)
