11月12日，全国特色风味食品产业高质量发展暨中国特色风味食品标志性产品、制作技艺传承人名录发布会在江苏兴化举行。会上，《特色风味食品标志性产品、制作技艺传承人名录》第二批名单揭晓，紫林牌山西陈醋、美锦牌山西老陈醋成功入选特色风味食品标志性产品名录，美锦醋业股份有限公司董事长姚锦涛荣获“特色风味食品制作技艺传承人”称号。
此次名录建立工作由中国食品工业协会于2025年发起，旨在推动食品工业开创新发展时代，践行新发展理念，构建新发展格局，促进食品消费，助力经济增长。经企业申报、专家评价遴选等流程，最终确定第二批名录名单，为特色风味食品行业树立了品质标杆与技艺传承典范。
作为中华文化瑰宝，山西老陈醋底蕴深厚、源远流长。紫林牌山西陈醋依托山西老陈醋3000余年“蒸、酵、熏、淋、陈”的工艺积淀，坚守非物质文化遗产“同步发酵”核心技艺，以多菌种协同作用形成“酸、绵、甜、香、鲜”的复合风味，其原料把控、发酵与陈酿标准契合标志性产品的遴选要求。美锦牌山西老陈醋始终坚守古法酿造工艺，并融合现代技术，凭借丰富品类、独特口感赢得消费者青睐与市场认可。
（责编：田洲）
