轻轻点开手机上的智慧监管系统，就能清楚地看到灌肠、面皮等方便类食品小作坊实时生产画面，监管人员可以随时规范小作坊人员现场操作，监督小作坊的环境卫生……自今年夏季以来，太原市市场监督管理局在清徐县推广小作坊“阳光亮坊”工程。截至目前，已在全县15家生产面皮、灌肠的小作坊安装了37个监控点位，有力推动小作坊向规范化、标准化、智能化方向发展。
灌肠、面皮、莜面等特色食品，具有保质期短、营养价值较高的特点，深受消费者喜爱。然而，其经营者多为夫妻店、个人店，规模较小。目前，我市共有此类食品生产经营主体25家，主体资格均为食品生产小作坊，其中15家位于清徐县。为更好监管这些小作坊，市市场监管局积极推广“阳光亮坊”工程，由通讯公司提供基础平台和联网服务，市市场监管局提供企业信息和监管要求，搭建智慧监管平台。智慧监管平台是一种利用大数据、云计算和人工智能，对监管过程进行实时全面、立体、可视化的数字化管理平台，可24小时监管、实时收集违规证据。
此外，智慧监管平台的AI视频巡检智能监测系统构建起食品安全慧防线。它能精准识别未戴口罩、未穿厨师服、未戴厨师帽、吸烟、接打电话、鼠患、未盖垃圾桶等7类风险场景，完成智能抓拍与违规判定，实时推送预警信息，助力监管部门与小作坊食品企业快速响应处置，以数字化手段实现食品安全风险防控“早发现、早干预、早解决”。市市场监管局相关科室负责人介绍，智慧监管是做好企业安静期制度的重要手段，实现非现场检查的重要方式，有利于提升本地食品生产主体营商环境。
除了推广“阳光亮坊”工程，市市场监管局执法人员还采取“四不两直”的方式，持续对方便类食品小作坊开展检查，实现清徐县方便类食品小作坊全覆盖检查，通过“说理式执法”将执法过程变为普法课堂，引导生产主体合规经营，以小切口推动法治市场监管建设，共下达当场处罚决定书6份，责令5家无证经营户限期整改申领食品小作坊生产许可证，并对11家小作坊抽取16批次样品进行食品添加剂检验。
