国庆中秋假期，老陈醋成为各路媒体文旅、文创关注的“新宠儿”。(《太原日报》10月8日)
三千年醋文化，让山西醋味十足。五千载历史底蕴，让我们创新思想勃发。山西老陈醋以独特的味觉穿透力，为文旅发展注入了强劲动能。
创新和创意无疑是醋文化走出山西走向全国的一把钥匙。传统的醋文化若以单调、陈旧的面貌呈现，很难引起年轻一代的关注。通过创新创意，赋予醋产品时尚的包装、新颖的口味，或打造沉浸式的醋文化体验空间，将古老的酿醋工艺与现代科技、艺术相结合，能让年轻消费者主动走进醋文化，了解其背后的故事，从而实现醋文化的代际传承。
醋文化推动醋产业持续发展，醋产业也让醋文化声名远播。清徐作为山西老陈醋的发源地，一方面坚守“蒸、酵、熏、淋、陈”等古法工艺和80多道酿造工序，传承“夏伏晒冬捞冰”的传统，保证老陈醋“酸、香、甜、绵、鲜”的独特风味；另一方面，深挖醋文化内涵，发展“一馆两景区一线路”旅游品牌，促进文商旅融合，让醋文化与旅游、消费紧密相连。
讲好山西醋故事，传播好山西醋文化，就要加大研发投入，吸引和培养创新人才，与高校、科研机构合作，开展产学研合作项目，共同攻克技术难题，开发新产品、新工艺。要加强品牌建设和市场营销，挖掘醋文化的独特价值，塑造个性鲜明的品牌形象，利用新媒体、电商平台等拓展销售渠道，举办各类文化活动，提升品牌知名度和美誉度。各行业协会也要发挥桥梁纽带作用，组织企业开展交流合作、技术培训、标准制定等活动，规范行业秩序，促进行业自律。各类文化机构、社会组织可以举办醋文化展览、讲座、创意大赛等活动，激发公众对醋文化的兴趣和参与热情，营造全社会关注和支持醋文化创新发展的良好氛围。
挖掘醋文化，做大醋产业。让山西的醋文化发扬光大，让山西的醋品牌风行海内外，让山西的醋产业越做越强、越做越大。
