中秋临近，晋祠公园对面古唐街的“天泰昌”店内香气满溢，市级非遗“炉食人人马马”第五代传承人李璐忙得不可开交。传统手绘炉食与印着太原文化地标的文创月饼备受青睐，线上线下订单不断。
今年晋泉稳定复流后新推出的“晋阳福虎”和“晋阳风物”两款晋祠米月饼礼盒装迅速成为市场爆款。“晋阳福虎”以十三太保飞虎将军李存勖为灵感，将山神传说融入连环画设计。礼盒内不仅有福虎造型的“人人马马”月饼，还有山楂、凤梨等六种口味的米皮月饼，造型融合了龙山燃灯石塔、天龙山漫山阁等文化元素。抽拉式礼盒开启时，福虎图案动态呈现，寓意虎虎生威，盒内还附有仿珐琅金属冰箱贴和DIY贴纸，趣味十足。“晋阳风物”礼盒则以晋阳西山为主题，天龙山、悬瓮山、龙山、太山、蒙山五山九峪为图案，搭配采用巴塞罗那玻璃天空工艺的金属书签，层峦叠嶂，意境深远。礼盒同样包含六种口味的米皮月饼及两枚“人人马马”月饼，每一口都承载着浓郁的地域文化。此外，“东方颂歌”系列则描绘李白等与太原相关诗人及名句，立体国潮月饼模具由李璐设计并3D打印，独具匠心。
饼皮制作讲究，晋祠大米、白玉米、白芸豆按比例混合，加鲜榨汁调色成天然彩面团，用自研3D打印模具压型，满是唐风晋韵。烤制后的月饼酥而不散、甜而不腻。馅料上，除传统八果仁，新增山西山楂、生椰拿铁等符合年轻人低糖需求的口味，成市场新宠。
据了解，“天泰昌”有110余年历史，2019年李璐接手传承。传统“炉食人人马马”用白玉茭等制成，可食可装饰，是“销量王牌”。因制作耗时，李璐引入自动分馅机、优化流程、扩场地增人手，月饼日产量提至3000个，较去年翻倍。
如今，天泰昌月饼借小红书、抖音吸粉众多，今年中秋仅酒店订制与单位团购就预售了2000多份礼盒。李璐表示，“天泰昌”想传递“指尖到舌尖的浪漫”，未来会融入更多古建创意，坚持“太好吃、原味道”，开发更多非遗文创与太原好品，让“人人马马”成为游客首选伴手礼，助力更多人认识太原、记住山西。
