为了吸引食客，不少餐饮企业纷纷研发“新奇特”菜品，在给消费者带来全新用餐体验的同时，也为餐饮行业发展注入新活力。(《太原晚报》8月21日)
在许多餐饮企业还在好吃与实惠之间挣扎时，“新奇特”菜品的脱颖而出让“好看”的价值得以彰显。萝卜白菜各有所爱，相比于吃什么，怎么吃显得越来越重要。
当“红尘妃子笑”的荔枝造型虾球端上桌时，食客举起手机拍照的瞬间，早已超越了单纯的用餐行为——这是一场情绪的触发与情感的传递。在物质丰裕的时代，餐饮业的竞争不仅是“味道之争”，同样也是“情绪价值的供给战”，而“新奇特”菜品正是餐饮业创新的表现。在过去，或许高档饭店只是着重于食材新鲜和摆盘精致，而现在食客的需求已经不止于此，尤其是对于新鲜事物充满好奇的年轻人而言，与众不同才能带来消费冲动，“能出片”的重要性丝毫不亚于性价比。这种生理与心理上的共鸣，不仅带来满足感，也通过在社交平台上的分享带来传播效应。
与众不同才有辨识度，才能在同质化竞争中脱颖而出。人们耳熟能详的“一骑红尘妃子笑”，让食物成为古今情感的纽带，这种将文学、历史等元素融入消费体验的做法，无疑更能得到年轻人的认同，这是传统快餐和外卖带不来的。至于价格，反倒在其次，一方面独特的造型与制作工艺更费人工；另一方面，“新奇特”带来的冲击力足够给人获得感，所以很容易给人“贵但值”的感觉。当然，创新并不意味着走极端，倘若造型惊艳但味道寡淡，也会被消费者慢慢抛弃。这提醒餐饮企业，情绪价值的营造绝不能脱离内在品质，只有当创意与口味形成合力，才能拥有持久的吸引力与竞争力。一句话，“味道”不仅在嘴里，还应满足包括口腹之欲在内的多重需求，才能够长久赢得消费者的青睐。
（责编：张佩）
