干锅焖老鹅
鸭脚包
饭店内部
天气严寒，行人匆匆。清冷而寂寥的沙沟中街，一家名为黄山酒家的饭店，宾客盈门，暖意融融。马头墙高高耸立，小青瓦错落有致，其独有的徽派建筑风格引人注目。这家酒楼，以其地道的徽菜和细致入微的服务，让漂泊在外的徽州游子得以重温乡愁，也成功赢得本地食客的青睐。
徽风古韵
酒楼大厅位于二楼，拾级而上，映入眼帘的是一面景观墙。蓝色墙面上悬挂着圆形画框，框内是一幅立体山水画，精致且富有韵味。加之顶部绘有各种花卉并打着灯带的玻璃穹顶，使得酒楼显得温暖而雅致。
来到楼上，大厅徽式古典风格，设计精致用心。大厅周围建有仿古凉亭，让大厅的布置更具层次感。
“我们之前在大同开店，2019年搬到太原。刚来太原时，做徽菜的酒楼还不算多，但这几年越来越多，可见重油、重色、重火功的徽菜，也十分合本地人的口味。”大堂经理金道芸是酒楼老板的儿媳，美丽大方，十分干练。她指着一间造型别致的仿古凉亭微笑着说：“整个酒楼的装潢都是我公公亲自设计的，这个凉亭上的茅草是我公公根据他幼年时所住的茅草屋设计的，而且，3个凉亭以及其他7个包厢，都是以安徽地名命名，这样更能让在太原的安徽人有一种回到家乡的感觉。”
原汁原味
黄山酒楼可不只有臭鳜鱼等广为人知的传统名菜，还有众多独具本店特色的菜品。老鸡汤(多米子)是该店的招牌菜之一，亦是安徽人常点菜式。老鸡汤肉质鲜嫩，经过长时间精心炖煮，熬出浓郁醇厚的汤底。不过，老鸡汤虽美味可口，但对于安徽人来说，多米子才是真正的乡愁。老鸡汤与多米子的搭配，如同老豆腐和油条一般相得益彰。
“多米子是糯米经过蒸、炒、搓揉等工序制成的，酥脆可口，散发着淡淡的糯米香味，是我们当地一种特色小吃。”金道芸说，来上一碗老鸡汤，再撒点多米子，这才是真正的家乡味道。
鸭脚包也是一道特色菜，它是采用特殊工艺腌制的鸭脚，每个鸭脚中间裹着鸭心，外面再用鸭肠缠绕，蒸熟即可食用。鸭脚包风味独特，肉美而鲜，骨酥而脆，咬上一口，筋道生津。
“这家店的徽菜味道正宗，我经常带家人来吃。”范杰是太原人，也是酒楼常客，他最喜欢吃的并不是所谓的“大菜”，而是该店的特色小菜黄山毛豆腐。毛豆腐，顾名思义，其外表长着寸许白色绒毛。将它油炸之后，撒上葱花。上桌时搭配辣椒酱佐食，鲜醇爽口、芳香诱人，还具有开胃的作用。
除了老鸡汤、鸭脚包、毛豆腐，该店还有干锅焖老鹅、徽式排骨、皖南小杂鱼等多道特色菜品。
用料讲究
“他们家的徽菜，那味道，是地道的原汁原味！”韩琦是安徽人，一次偶然的机会与朋友光顾这里，自此便对这里的徽菜情有独钟。“尤其是食材，都是从安徽本地精挑细选而来，品质上乘，吃得出那份纯粹！”他赞不绝口。
黄山酒家对食材的选择有着自己的坚持，为了确保徽菜的原汁原味，他们不惜千里迢迢，从老家安徽芜湖运来新鲜蔬菜。他们还会根据时令变化和蔬菜的新鲜程度灵活调整菜式，力求让顾客能品尝到最新鲜的食材。
面对“为何不用本地食材”的疑问，金道芸给出了生动的解释：“就拿青椒来说，安徽的青椒皮薄不辣；而山西的青椒则皮厚味重，两者在口感上大相径庭。再说我们的招牌菜皖南小杂鱼，其必须用安徽特有的小杂鱼才能做出地道的味儿，换成其他地方的鱼，安徽人一尝就能分辨出来。还有，就连我们炒菜用的油，都是从安徽运来的纯菜籽油。”
她进一步介绍：“为了保证菜品的纯正，我们坚持使用农村土法压榨的菜籽油，这些油都是从农村收集到油坊，再由油坊精心压榨而成，没有任何添加成分，保留了菜籽油的原始风味。”
尽管在食材选择上如此挑剔，且成本不菲，但黄山酒家始终坚守品质，让顾客能在这里品尝到原汁原味的徽菜。这份对美食的执着与热爱，正是黄山酒家赢得顾客口碑的秘诀所在。
细致服务
黄山酒家不仅在菜品品质上精益求精，其周到与细腻的服务更是赢得顾客好评。在这里，每一位踏入酒楼的客人都能感受到如同归家般的温馨与关怀，工作人员以亲人般的姿态，细致入微地满足客人的需求。无论是点餐时的犹豫不决，还是用餐过程中的任何疑惑，他们总能耐心倾听，详尽解答，没有丝毫的冷落、敷衍或拒绝。
曾有一位大娘，在黄山酒家用餐后，将老花镜遗落在餐桌。工作人员发现后，迅速通过付款信息联系到对方。然而，当信息送达时，大娘已在海南度假。时间流转，半年后，大娘回到太原，心中仍惦记着那副老花镜。当她怀着试试看的心情来到黄山酒家时，惊讶地发现，工作人员竟然一直为她妥善保管着失物。大娘取回老花镜的那一刻，满心感激，对他们的专业与贴心赞不绝口。
在黄山酒家的一个角落里，有一个专门存放顾客遗失物品的柜子，里面整齐地摆放着水杯、打火机等各类小物件。“我们的营业时间是从下午5时到晚上10时，但只要顾客还在，无论多晚，我们都会耐心等待，直到他们满意而归。”金道芸说。
屋外寒风凛冽，楼内温暖如春。在这里，在外拼搏的安徽人，品尝着家乡的味道，心中踏实温馨。对本地人来说，正宗的徽菜为他们提供了更多样化的就餐选择。谈笑风生、觥筹交错，唇齿间尝着美食，心间流淌着幸福滋味。
