央媒看太原 | 太原美食荞面灌肠登上央视

　　央视财经频道《正点财经》栏目日前以《山西太原：秋日时节 特色美食荞面灌肠受欢迎》为题，报道进入秋季，山西太原当地的一种特色美食荞面灌肠深受大家欢迎。

　　报道介绍，荞面灌肠虽名叫灌肠，但是与南方的肉灌肠不同，它是纯粹的面食。在太原市街头，做灌肠的小店随处可见，凉调热炒都有好味道。制作灌肠要先将荞面用冷水搅拌，和成匀称、光滑的面团，这个过程十分考验制作者的手法。荞面糊糊做好后，要进小盘，上锅蒸30分钟，荞面灌肠就制作完成，再来上一勺粘稠透亮的卤汁，顿时让人充满食欲。