完成摆盘的铜火锅
特色美食
食客满座
白龙庙街在哪儿？对很多太原人来说也许略显陌生，但是提起街上矗立的那座碉堡，就成了许多老太原的回忆，就在碉堡东侧，隐藏着一家饭店——幸福居。店如其名，这是一家充满故事与温情的饭店。幸福居以其独特的魅力吸引了无数食客光临，而其中最令人难以忘怀的，莫过于那道充满历史韵味与文化底蕴的特色菜品——老太原铜火锅。
你有酒，我有菜，一起走进幸福居，听听这里的故事。
“幸福”从何而来
幸福居掌柜金鑫，“75后”事业型女性，单位下岗后，从1999年开始投身餐饮业，起初只是为了解决生计，没想到这一干就是25年，期间开过川味火锅店、山西削面馆，2010年，由于原有店铺拆迁，金鑫重新选址，在白龙庙街开起了幸福居饭店。
为何起名“幸福居”？金鑫说：“重新选址开店时，我便开始琢磨新店的主营产品做什么，正巧有一天回家吃饭，爸妈给做了老太原铜火锅，看着铜锅里翻滚的热气，那是小时候最幸福的记忆之一。儿时过春节，全家人围坐在一起，边聊天边享受着铜火锅带来的美味与温馨。那时的我，总是迫不及待地用筷子夹起一块肉，吹了又吹，生怕烫嘴，却又抵挡不住那诱人的香气。每当这个时候，妈妈总会笑眯眯地看着我，眼里满是宠溺与幸福。”幸福居由此而生，家常味的铜火锅也成了幸福居的看家本领。
幸福居饭店，店面不大，60多平方米，装修温馨质朴，自2010年开业以来，便以其热情的服务、优质的菜品、平民的价格赢得了广大顾客的喜爱。在这里，每一位顾客都能感受到家的温暖。店里的老太原铜火锅，更是许多食客的心头好，成为了幸福居一张闪亮名片。
美味寄托情感
在幸福居饭店，老太原铜火锅更是被赋予了新的生命和活力。这道菜品的制作工艺精湛，食材丰富多样，每一口都是对味蕾的极致诱惑，都是对家深深地思念。
铜火锅的锅具本身就是一件艺术品。幸福居选用的铜火锅，材质优良，造型古朴典雅，既具有实用性又具有一定的观赏性。在烹饪过程中，铜锅能够均匀受热，保持食材的原汁原味和营养成分不流失。
食材选择十分讲究。幸福居的厨师精心挑选各种优质食材，包括炸得焦黄酥脆的肉丸子、肥瘦相间的烧肉片以及最基本的大白菜、炸豆腐、炸土豆块等。在铜火锅的底部，先垫上一层切好的大白菜。白菜经过洗净切片后，不仅能增添火锅的口感，还能有效去腥增香。接着，将炸豆腐均匀地码放在白菜之上。炸豆腐多孔吸汁，能够充分吸收火锅的汤汁，口感鲜美。
依次在火锅中码放炸土豆块、红薯粉、肉丸子、烧肉片……当所有食材都码放完毕后，倒入之前熬制好的原汁肉汤，为火锅提供了丰富的底味和营养，使整个火锅的口感更加浓郁鲜美。
在幸福居饭店里，老太原铜火锅不仅仅是一道美味的菜品；更是一种温暖人心、传递幸福的力量源泉。在这里，每一位顾客都能感受到家的温暖和幸福的味道；也能品味到太原这座城市的悠久历史和人文风情。老太原铜火锅，不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。它承载着我们对童年的美好回忆，对家的深深眷恋。每当再次品尝到那熟悉的味道，仿佛又回到了那个无忧无虑、充满爱的童年时光。
传递爱与温暖
“在这里开店15年了，客人中有七成以上都是熟客，这些人基本都在附近工作生活，慢慢的大家也都成了朋友。”金鑫说：“这15年来，也发生了很多故事，每每想起，也总是令人感到温暖幸福。”
2015年，一位老客人陈先生找到金鑫，手里还拎着水果，一脸不好意思的商量道：“小金，我母亲快80岁了，就住在你们旁边的太铁白龙苑小区，前段时间不小心骨折了，父亲年事已高，也照顾不了我妈，你看能不能工作日每天中午帮忙送个饭啊？我每个月再多出些送餐费都可以。”说着把拎来的水果放在了桌上。金鑫赶忙把水果拿起，塞到陈先生手中，“陈大哥，您放心，咱们认识也好多年了，这点儿忙算什么，再说了，离得这么近，也就是个顺手的事儿，千万别提送餐费。”
从那天起，给陈先生父母送饭，成了金鑫雷打不动的首要任务，她还主动和陈先生了解了二老的饮食习惯和身体情况，每日精心打造营养餐食。
这活一干就是7个月，直到一天，陈先生和父母一起来到店中，陈先生告诉金鑫，由于自己工作实在太忙，父母决定一起去养老院生活，他们一家人是专程过来向她道谢的。这一刻金鑫破防了，没想到仅仅是一件送餐的小事儿，居然让两位老人亲自登门道谢，周围空气中弥漫着饭菜的香气，与老人家的温馨气息交织在一起，形成了一幅动人心弦的画面。在这个小小的空间里，时间仿佛静止了，只留下了关爱、温暖与感激在轻轻流淌。金鑫说到这里无不感动：“回想起这事儿，感到每一次送餐都是心灵的触碰，都是一次传递温暖与幸福的旅程。”
晚饭后，食客带着孩子在饭店周围散步，享受着这难得的亲子时光。夕阳的余晖洒在他们身上，拉长了他们的影子，也温暖了他们的心房。他们知道，无论未来道路如何曲折，只要彼此相伴，幸福就会永远伴随在他们左右。而这家名叫“幸福居”的饭店，也将永远是他们心中最温暖的记忆之一。
