在繁华的太原老城，有一条充满历史韵味的食品街，这里荟萃着众多美食，也深藏着诸多故事。在这条街入口不远处，一家名为“雪山冷饮厅”的老字号冷饮店，以其独特的魅力，成为了无数太原人心中难以磨灭的记忆。7月21日，记者走进这家承载着岁月痕迹的冷饮厅，探寻其背后的故事与坚守。
店面外景
甜蜜源起
时间回溯到1986年，那是冷饮文化刚刚起步的年代。太原食品街作为当时新兴的商业街区，为丰富业态、实现差异化经营，雪山冷饮厅应运而生，成为了彼时太原市第一家前店后厂、自产自销特色冰淇淋的餐饮企业。这家冷饮厅的开业，不仅为食品街注入了新的活力，也为太原市民的生活带来了清凉与甜蜜。
雪山冷饮厅创立之时，正值改革开放初期，人们的生活水平逐步提升，对消费品质有了更高的向往。然而，在那个年代，太原最常见的冷饮仅仅是从棉被覆盖的白色木箱内取出的老冰棍。相较之下，雪山冷饮厅提供了口味多样、口感丝滑的冰淇淋，无疑是一种时髦的奢侈享受。只有在重要的日子，人们才舍得来到这里，品尝那份难能可贵的甜蜜与清凉。
“小时候(上世纪80年代末至90年代初)，父母奖励我的方式就是：上午去迎泽公园游玩，中午搓一顿加州牛肉面，然后再去‘雪山’吃个鲜奶或者沙棘冰淇淋，这一天就太完美了。”说起30多年前的场景，顾客王先生都是幸福满满的回忆。
匠心独运
岁月不居，时节如流。食品街上的老店铺已为数不多。然而，雪山冷饮厅却以不变的口味、诚信待客的品质，走过了近四十载风雨历程。这背后，是雪山冷饮厅对品质的坚定守护与匠心运作。
成立之初，雪山冷饮厅就引入了当时世界先进的意大利冰淇淋制作设备。这些设备历经多次更新换代，成为雪山冰淇淋口感始终如一的重要保障。在制作过程中，雪山冷饮厅坚持使用业内公认的最优原料，无论是水果还是奶制品，都经过严格的筛选与检验，确保每一口冰淇淋都能达到最佳品质。雪山冷饮厅负责人——太原雪山餐饮有限公司董事长刘晋萍介绍道：“‘雪山’制作冰淇淋用的全部都是新鲜水果，我们研发的榴莲冰淇淋，最初榴莲全部都是空运而来。”
此外，雪山冷饮厅还极为注重创新与研发。近年来，随着钟楼街周边改造完成，我市文旅市场火爆，他们针对消费者口味的变化，动态调整冰淇淋产品，制作出极具地方特色的汾酒冰淇淋和陈醋冰淇淋，成为外地游客来到太原必打卡的美食之一。目前，雪山冷饮厅的冰淇淋种类多达50余种，涵盖了鲜奶、沙棘、陈醋、提拉米苏、海盐焦糖、希腊酸奶等多种口味。这种前店后厂、现做现卖的销售模式，不仅保证了冰淇淋的口感与品质，也赢得了几代顾客的认可和好评。
温馨回忆
对于许多太原人来说，雪山冷饮厅是一段段美好回忆的见证者，更是这座城市不可或缺的甜蜜地标。
2012年，我市对食品街展开全面升级改造，雪山冷饮厅也随之进行停业装修。2013年5月1日，“雪山”和食品街迎来“新生”。经过近一年的紧张施工，食品街重新开街、“雪山”再度开门迎客。
“那天我的心情颇为忐忑，毕竟停业了挺长时间，顾客会不会把我们给忘了啊。”刘晋萍回忆道。然而接下来发生的一幕，让她此生难忘。“由于当天是假期，来了很多客人，有趣的是陆续来了几十对老夫妇，几乎都带着孙辈。其中有一对带着小孙女的老夫妇告诉我，他们是专程来‘雪山’过结婚纪念日的，是‘雪山’见证了他们的爱情。”在那个物资尚不充裕的年代，能够在雪山冷饮厅吃上一杯冰淇淋，无疑是一种难得的奢侈享受。因此，许多老夫妻在人生最甜蜜的期间，都曾相约在雪山冷饮厅，留下了最为难忘的回忆。这种温馨的场面，让雪山冷饮厅不仅仅是一家冷饮店，更成为了一个充满温情的港湾。
此时，一位先生手持数个保冷杯走进雪山冷饮厅，毫不犹豫地点了几种不同口味的冰淇淋，然后颇为“豪横”地说道：“麻烦把每一个杯子都给我装满。”原来，这位先生是定居北京的太原人，因工作出差回来。“我一会儿就要回北京了，走前专程去买了好几个保冷杯，就是想把这份儿时的味道完好无损地带给家人。”
四十载以梦为马，雪山冷饮厅早已在太原的美食画卷上留下了浓墨重彩的一笔。就像这位从北京归来、手持保冷杯装满儿时回忆的先生，正是无数太原游子的缩影。
随着时代的发展，今后雪山冷饮厅会开启连锁模式，将这份太原独有的甜蜜滋味传遍大江南北。也会借助互联网的力量，开展线上定制配送服务，让这份来自太原的清凉与甜蜜，跨越万水千山，慰藉每一位远方游子的心。让无论身处何地的太原人，都能轻易寻得这份家乡的味道，让雪山冷饮厅与太原这座古老而又现代的城市同频共振，成为连接太原与世界的甜蜜纽带，“雪山”正以冰淇淋为载体，让每一口丝滑冰爽都蕴含着历史韵味，成为太原的一张甜蜜名片！
