3月28日，小店区市场监督管理局组织“小店牺汤”协会成员及辖区经营“小店牺汤”的20余户经营户参加培训，帮助经营者提高食品安全意识，进一步提升“小店牺汤”品牌形象。
小店牺汤是过去太原南郊小店和晋源一带流行的一种羊汤，源于周朝“牺牲祭祖”的古老习俗。2006年，小店牺汤被列入山西省第一批非物质文化遗产保护项目；2008年，被列入国家级第二批非物质文化遗产保护项目。近年来，小店牺汤作为一种非遗传统美食，受到了越来越多的关注和保护。
为进一步规范、提升“小店牺汤”经营者的食品安全意识，小店区市场监管局组织“小店牺汤”协会成员及辖区经营“小店牺汤”的20余户经营户参加培训。工作人员首先从原材料采购、进货查验、加工制作、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、食品的贮存等进行了详细的讲解，其次围绕“牺汤”选材、加工工艺标准、食品安全制度等方面进行讲解。通过培训，使参会人员进一步掌握“牺汤”工艺标准，为进一步提升“小店牺汤”品牌形象，筑牢小店地方美食文化底蕴奠定坚实基础。
会上，“小店牺汤”协会负责人表示，将积极牵头对接相关部门，尽快组织相关专业人员推进标准制度工作，擦亮“小店牺汤”这块金字招牌，让“小店牺汤”走出山西，走向全国。
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