近日，我省15家知名餐饮品牌企业负责人齐聚并州饭店，为我省餐饮企业尽快创建“绿色餐饮国家标准达标门店”出谋划策。(《太原日报》3月11日)
餐饮行业引入“节约、环保、放心、健康”的绿色标准，不仅是一种倡议，更该是一种新的生活方式。
民以食为天。食客对餐饮行业的要求，早已从“舌尖”走向“心间”。绿色餐饮标准，2021年由中国饭店协会发布，要求全国餐饮行业发展围绕“节约、环保、放心、健康”四个维度实现绿色发展、健康发展、高质量发展。我省本土餐饮企业若能积极践行标准，有利于实现社会效益和经济效益双丰收，助力山西文旅产业高质量发展。
要建立长效机制、坚决制止餐饮浪费行为。“够吃就好，不敢点多了。”饭店服务员一句善意的提醒，让人心生暖意。这样的饭店不愁生意和进账，食客厉行节约，在餐饮服务中体验绿色消费文化。这样的良性互动多多益善。
同时，要注重环保。在餐食制作等各个环节践行节约，减少废水、废气排放，减少垃圾产生和能源使用。中国饭店协会发布的《全国住宿业绿色发展报告》显示，相比于传统型企业，绿色饭店平均节电15%、节水10%，平均收入增长12.08%、平均毛利率增长3.51%。
此外，要回归食物本源。打造“放心食材”“放心厨房”，食材以当地应季食材为主，要求食材在种植环节秉持绿色标准，让蔬果种植天然无公害成为一种行业自律。控制饭菜制作过程中放过多的调料，还原食物本身的味道和香气，回归质朴。让食客享受到有品质、绿色、有机、健康的食品，明明白白消费。
绿色餐饮是一种时代新风，也必将成为行业新宠。每个人都应积极参与，践行绿色餐饮消费风尚，让餐饮行业的春天更加绿意盎然。
（责编：范婉璐）
