作为山西的传统特色产品，老陈醋以其独特的酿造工艺和优良品质，以及深厚的文化底蕴和历史传承，越来越受到全国各地消费者的喜爱和认可，销量也逐年增加。尤其是随着春节的临近，我市的陈醋生产企业也迎来了生产和销售的高峰期。工人们加班加点，确保满足市场需求。在紫林醋业生产车间的流水线上，一瓶瓶陈醋像一个个灵动的音符，在传送带上流转。它们排列整齐，节奏有序地前进，仿佛在演奏着一首欢快的乐曲。“今年，我们的15万吨食醋生产线(二期)将投产，届时紫林食醋、料酒、酱油及其他调味品产能将达到50万吨。”紫林醋业副总经理罗国栋说，“2024年我们充满信心。”
据了解，2023年紫林醋业实现食醋产量23万吨，产量、产值位居全省及北方市场第一。随着市场需求的扩大，今年，紫林醋业将新建30万吨的酱油发酵车间，5万吨的酿造型料酒车间，将整体产能提升至50万吨，比去年增长近一倍。同时，物流集散基地也将投入使用，以优化物流配送和提高运营效率，进一步扩大山西老陈醋的品牌影响力。
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