柑橘是世界上最重要的水果之一，有金柑、枸橼、柠檬、来檬、柚、葡萄柚、甜橙、酸橙、柑和橘等重要栽培类型。我国是柑橘果树的重要起源地，具有丰富的柑橘资源。柑橘果实含丰富的营养物质和生物活性成分，具有重要的营养、医药和保健价值。
据报道，柑橘可食部分不仅含水、糖、酸等基本成分，还有蛋白质、氨基酸、脂肪、核黄素、尼克酸、维生素、粗纤维、矿物质等营养物质和生物活性成分。柑橘果皮除了水分、纤维素、木质素外，还含有丰富的香精油、天然色素、果胶、黄酮苷(橙皮苷、柚皮苷等)及其半合成衍生物甲基橙皮苷、二氢查尔酮和食用纤维素粉等物质。柑橘果实不仅能为人体提供必需的氨基酸、蛋白质、维生素、矿质元素等营养物质，而且它含有的生物活性成分还能增强人体免疫系统功能、抑制肿瘤生长、防治糖尿病和心血管疾病等。同时，柑橘果皮提取物也可以作为新型抗氧化剂添加到食品中。在现有文献报道中，柑橘果实的类黄酮、香豆素类、单萜类和果胶等生物活性物质均被认为具有防治糖尿病的功效。
柑橘果实生物活性物质防治糖尿病的机理
2型糖尿病是由环境因素与遗传因素共同作用的结果，目前医学界对其发病机理尚未有统一的认识。目前一般认为胰岛素抵抗和胰岛素分泌缺陷是2型糖尿病发生的病理基础。而研究发现，柑橘类对糖尿病的防治有一定疗效。
1.抑制胰岛素抵抗
柑橘果实生物活性物质可通过作用于过氧化物酶体增殖物激活受体γ、血浆游离脂肪酸、致炎细胞因子、瘦素等抑制胰岛素抵抗，达到防治2型糖尿病的效果。
2.改善胰岛素分泌缺陷
柑橘果实生物活性物质还可以通过调节葡萄糖转运蛋白活性、抑制氧化应激反应、抑制糖异生作用等，改善机体胰岛素分泌缺陷，实现对2型糖尿病的预防和治疗。
秋天是秋季水果的盛产季节，糖友们食用柑橘类水果时要遵循以下几个原则：(1)在两餐之间吃。尽量避免在餐时食用水果，可在两餐之间血糖水平相对平稳时食用。(2)食用量不宜过多，严格控制食用量。水果的热量必须计入总的热量之中。(3)尽量直接食用水果。如果将水果打成果汁食用，虽然方便了没牙的老年朋友，但果汁的升血糖作用显著高于水果，故应避免。
因此，柑橘类水果对防治糖尿病有一定的功效，糖友们可适量食用柑橘类水果，但是要严格控制用量！
