酸甜的柑橘类水果一直都是人们喜爱的水果之一，散发着橘子果香的橘皮经过加工存放，就变成了传统保健药材——陈皮。陈皮是国人耳熟能详的中药，具有温肺健脾、化痰止咳的功效，泡水喝味道清新，且消食解腻，也是一种常见的调味品。喝茶的朋友一定知道普洱小青柑，小青柑外边的一层也是陈皮，让茶叶既有陈皮的芳香，又增添了陈皮的药效。其实，陈皮的兄弟姐妹众多，各取橘、枳、橙的不同部位，药效也各不相同。
陈皮——理气化痰，健脾止呕
我国食用陈皮由来已久，首部医学典籍《神农本草经》记载橘皮为“橘柚”位列上品，味“辛温”，“主胸中瘕热逆气，利水谷，久服，去臭。”意思是陈皮可败火消食，长时间服用可以净化浊气；唐宋年间明确其“下气通神、轻身长年”的养生作用，并指出“陈者为良”；《本草纲目》“其治百病，总是取其理气燥湿之功”，称陈皮可以“治百病”，无疑是最高的赞誉。药食同源的陈皮在人们日常生活中经常可见，具有养胃散寒、理气健脾的功效，有助于促进消化、增加食欲。各地所产的陈皮中，广东新会地区的陈皮质量最为上乘，即大家熟知的新会陈皮。
现代药理研究陈皮中营养素主要分为：黄酮类及类黄酮化合物、生物碱类物质、柠檬苦素类似物、类胡萝卜素、香精油、果胶及膳食纤维。
橘络——行气通络，化痰止咳
橘络又名橘丝、橘筋，是橘果皮内的筋络，性味甘、苦，平。归肝、肺经。
橘络具有通络化痰、顺气活血的功效，因其有行气通络的作用，女性经前服用可减轻腹痛、腹胀感；也可用于治疗扭伤、挫伤所致的胁肋隐痛；橘络还具有化痰的作用，对于气管炎和咳喘，可用橘络煮水喝，治疗咳嗽、胸痛，缓解气管炎咳嗽的症状；对于酒精中毒、宿醉、醉酒现象也可以通过橘络茶饮解酒。
青皮——疏肝破气，消积化滞
橘的幼果或未成熟果实的干燥果皮。苦、辛，温。归肝、胆、胃经。治疗肝郁气滞、气滞脘腹疼痛、食积腹痛、癥瘕积聚，久疟痞块。醋炙疏肝止痛力强。
陈皮、青皮皆可理气健脾，用于脾胃气滞之脘腹胀痛，食积不化等症，陈皮行气力缓，偏入脾肺，长于燥湿化痰，用于痰饮停滞肺胃之咳嗽气喘，呕哕，腹痛，泄泻；青皮性较峻烈，行气力猛，苦泄下行，偏入肝胆，能疏肝破气，散结止痛，消积化滞，主治肝郁胀痛或结块，胁肋胀痛，疝气疼痛，食积腹痛，癥瘕积聚等症。
枳实——破气除痞，化痰消积
酸橙或甜橙干燥幼果晒干或低温干燥切薄片，生用或麸炒用。苦、辛、温。归脾、胃、大肠经。
枳实专泄胃实，开导坚结，治疗腹间实满，消痰痞，逐宿食，破结通便。为血分中之气药。可行气消痰，治疗痰浊内阻、胸阳不振所致冠心病胸闷胸痛。枳实行气力强，能破气除胀、消积导滞，为治脾胃气滞实症之要药，食积不化，脘腹胀满，常与神曲、麦芽等同用。脾虚食滞，脘腹痞满者可配伍白术，即枳术丸。
枳壳——行气开胸，宽中除胀
酸橙接近成熟的果实(去瓤)，生用或麸炒用。性味、归经、功用与枳实同，但作用较缓。
枳壳与枳实，本为一物，功效相近，然枳实小则性苦而速，枳壳大则性和而缓，枳实力强枳壳力缓；破气除痞、消积导滞多用枳实；理气宽中消胀除满多用枳壳。故气滞则用枳壳，气坚则用枳实，此同中有异。
橘核——暖肾散寒，行气止痛散结
橘核，橘子的干燥成熟种子。味苦性平，归肝、肾经。
入药的叫橘核，生的叫橘核，多用于治疗肿痛，气滞胃痛。炒的叫盐橘核或炒橘核，入肾经，用于治疗小肠疝气，肿痛，腰痛等症。
橘红——理气宽中，燥湿化痰
橘红为柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮，以广东化州产最地道，即化橘红。味辛、苦，性温。归肺、脾经。
夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成形，干燥。化橘红作药用相传发现于南朝宋时，自古以来就有“南方人参”之称和“一片值一金”的说法。
用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。其燥湿化痰的作用较强，日常也可泡水喝，但与陈皮相比，性温辛燥，所以阴虚体质不可使用。
总之，橘子作为时令水果广受欢迎，浑身是宝均可入药，日常生活中我们多以陈皮、化橘红泡茶饮，而青皮、枳实、枳壳、橘核入药作用各不相同，希望能正确选择。
