俗话说，最热不过三伏天。“三伏天”是一年中气温最高，并且潮湿闷热的日子，人们常说的“苦夏”就在此时。今天，我们就跟大家聊聊三伏天的饮食养生。
1.多吃苦味食品
中医认为，苦味入心，苦味蔬菜能清心去火。夏季多吃莲子心、苦瓜、苦菊等苦味食物有利于养心。另外，心主血脉，心主神志，红色入心，还应将红色食品如红豆、西瓜、西红柿等食物列入夏季食谱，能起到养心调神的作用。总之，夏季饮食的总体原则是少油腻、少辛辣、清淡饮食。
2.“伏羊一碗汤，不用开药方”
所谓“伏羊”，即入伏以后的羊肉。伏天吃伏羊最早可追溯到尧舜时期。入伏喝羊肉汤是以食为疗的一大创举。羊经过冬春两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇、膻味小。夏日湿热，人们食欲减退，在此时喝上一碗香辣美味的羊肉汤，可使人胃口大开，增强食欲。食后人的全身上下大汗淋漓，浑身毛孔通透，五脏六腑的湿热、寒气、毒素随着汗液排出体外，身体内的“垃圾”能得到很好的清除。三伏是阳气最旺的时候，外面的阳气也在进入身体，使经脉畅通，体内各系统能良好循环，身体就会健康。羊肉本身就有滋补作用，一直以来都是作为补品补虚健体，能提高人在高温天气下的抗病能力。
3.“头伏饺子二伏面”
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这种民间传统的吃法便是为了使身体多出汗，排出体内的各种毒素。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦夏”，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。伏日吃面的习俗至少在三国时期就已经开始了。东晋史家孙盛撰《魏氏春秋》说：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然。”这里的汤饼就是热汤面。
4.三伏天祛湿健脾食疗方
(1)扁豆薏米瘦肉汤
材料及制作：适量瘦肉与蜜枣、赤小豆、薏米、扁豆、葛根、玉竹、陈皮放入煲内，加适量水煲约两小时，调味即可。
功效：扁豆是祛湿功能较强的食材，常饮此汤可健脾祛湿。
(2)砂仁薏米山药粥
材料及制作：砂仁、薏米、山药加少许大米，煲粥食用。
功效：中医认为，常吃山药粥，健脾胃而水湿渐化，其祛湿的功效不错。
另外，值得注意的是，虾蟹等海鲜也会助长湿气，不如用鲤鱼、鲫鱼这类有祛湿功效的水产替代。
(3)健脾糕
材料：山药250克，莲子、芡实各120克，粳米粉、糯米粉适量。
制作：山药、莲子、芡实共研细粉，与粳米粉、糯米粉一起拌匀，加清水揉成面团，制成糕状。蒸熟后撒上白糖当作糕点吃。
功效：连续服用对健脾大有裨益。适用于脾虚、腹泻的老年人、儿童以及上班一族长期食用。
(4)山药芡实莲子粥
材料：粳米50克、芡实50克、山药50克，莲子少许。
制作：将以上材料加水适量，煮成粥，加少许糖调味即可。
功效：调理脾胃，同时可改善失眠。
