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冬天吃蒸煮水果

来源:太原晚报 作者:潘永 2022年12月01日 13:42

  冬季寒冷,对于脾胃虚寒、手足冰冷、慢性咳喘的人来说,经过蒸煮的水果更适合。而且,有的水果蒸煮着吃,营养更丰富。

  煮雪梨——润肺止咳

  取雪梨1个、陈皮10克、冰糖适量(不超过25克)、水适量。雪梨去皮去核切块,陈皮洗净掰成小块;陈皮、雪梨块加适量水一同放在炖盅里,隔水蒸约1小时;加冰糖再蒸约5分钟即可。

  有润肺止咳、理气化痰、健脾益胃的功效。对慢性支气管炎、慢性肺炎、咳嗽、慢性咽炎、消化不良等有一定缓解作用。

  煮山楂——健胃消食

  取山楂250克、五味子15克、冰糖适量(不超过25克)、水适量。山楂去核去蒂洗净,用锅蒸5~10分钟,山楂变软后加适量水,大火煮开转中小火煮约30分钟;五味子洗净,加适量水大火煮开转中小火煮约20分钟;将两种汁液混合,加入冰糖煮至溶化即可。

  有健胃消食、补肾安神、益气生津的功效。适合食欲不振、消化不良、口干口渴、失眠的人群服用。胃酸分泌过多、反流性胃炎、胃溃疡患者不宜服用。

  蒸橙子——止咳化痰

  橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来,因此吃蒸橙子有一定的止咳作用。

  橙子洗净后放在盐水中泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,用筷子在果肉上戳几个洞,让盐渗入果肉。把切开的那片橙子重新盖好,放进碗里蒸,蒸至水沸后再蒸15分钟,就好了。去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。

  蒸柚子——降火气

  柚子有“天然水果罐头”之称,容易上火的人,吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

  只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,这些可降低血液黏稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃,才是最好的吃法。鲜柚留皮去核,隔水蒸后食用。

  蒸红枣——养护脾胃

  干枣皮十分硬,并不适合脾胃虚弱的人吃,鲜枣更不宜多吃。所以,最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化,十分适合脾胃虚弱的人。另外,还可以有一些搭配,比如对于气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。

  一般体质的人,可以把红枣和山药一起炖服,将红枣对半切开,山药切丁,两者加凉水隔水蒸,水开后,慢火蒸20分钟即可。

(责编:张佩)