1956年，上海鸿运楼酒家作为第一批支援内地建设的企业，整体搬迁至太原钟楼街，改名上海饭店。菜品精致、价格亲民，深得百姓喜爱。
上海饭店的菜品以本帮菜为主、结合淮扬菜不断改进和融合，蟹粉狮子头、三套八宝鸭、夹沙糯米炸糕等美味享誉龙城，拿蟹粉狮子头来说，采用古法技艺“一刀不剁”，猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，或加蟹粉。上海饭店恪守正统、只以手工切制，绝不俭省，慕名而来就餐的客人络绎不绝。
（责编：张佩）
1956年，上海鸿运楼酒家作为第一批支援内地建设的企业，整体搬迁至太原钟楼街，改名上海饭店。菜品精致、价格亲民，深得百姓喜爱。
上海饭店的菜品以本帮菜为主、结合淮扬菜不断改进和融合，蟹粉狮子头、三套八宝鸭、夹沙糯米炸糕等美味享誉龙城，拿蟹粉狮子头来说，采用古法技艺“一刀不剁”，猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，或加蟹粉。上海饭店恪守正统、只以手工切制，绝不俭省，慕名而来就餐的客人络绎不绝。
