山西日报客户端综合：8月10日，“寻味淮扬 弘扬国宴”2022万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅-太原站活动于太原富力万达文华酒店举办。
据悉，2022年，万达酒店及度假村将携手洋河股份，把“寻味淮扬 弘扬国宴”万达酒店全国联动淮扬菜推广活动开展到全国36座城市，太原站为本年度的第七站。
淮扬菜烹饪大师、淮安十大名厨冯祥文，以万达酒店及度假村特聘淮扬菜顾问身份出席了活动。冯祥文表示，山西饮食文化博大精深，尤以醋文化、面食文化为盛，种类多、特色多，包容多，更被老陈醋的酿造工艺所震撼，山西陈醋醇厚浓香，名不虚传。他将秉承淮扬菜就地取材、因才施艺的理念，以山西面食及醋为灵感，打造了几道全新的独具山西特色的淮扬菜肴。
活动现场，冯祥文向太原富力万达文华酒店厨师团队亲授传统淮扬菜的烹饪技法，现场特别展示了鳝鱼的处理绝活。同时，冯祥文结合本地食材为太原食客创新定制了一道淮扬融合菜——山西老陈醋脆溜宁德大黄鱼。严选来自世界级天然深水港三都澳的宁德大黄鱼以醇香绵长的山西老陈醋烹制，为现场的食客带来了一场饕餮之旅。
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